Sayur Kulit Tangkil/Melinjo (Khas Banten) Tanaman melinjo memiliki nama latin (Gnetum gnemon L.) atau dalam bahasa Sunda sering disebut tangkil. Melinjo adalah suatu spesies tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) Penuaan dini dapat disebabkan karena serangan radikal bebas yang dapat membuat penampilan kulit menjadi terlihat tua. Kulit melinjo dipercaya memiliki sejumlah manfaat penting bagi kesehatan tubuh kita.

Bahan Membuat Sayur Kulit Tangkil/Melinjo (Khas Banten)

1 liter kulit tangkil/melinjo merah iris sesuai selera.
(yang sudah di buang bijinya).
1 ruas jempol lengkuas (geprek).
1 batang serai (geprek).
2 helai daun salam.
4 buah cabe hijau iris menyerong.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
Minyak secukupnya untuk menumis.
3 gelas air (boleh lebih atau kurang, sesuai selera).
Bumbu Halus :.
2 genggam kemiri (saya pakai yang belah" hancur).
4 siung bawang merah.
1 siung bawang putih besar.
1 buah cabe rawit (bisa ditambah jika suka pedas).
3 buah cabe merah.
1 ruas kuku jempol kunyit.
Cuci semua bahan ya bunda sebelum di masak.

Langkah Memasak Sayur Kulit Tangkil/Melinjo (Khas Banten)

Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum, masukkan laos, salam, serai, aduk hingga matang dan terlihat kecoklatan. Api sedang saja yaa (jangan sampai gosong).
Setelah matang masukkan air, aduk rata tunggu sampai mendidih..
Setelah itu masukkan kulit tangkil yang sudah di iris dan di cuci bersih, aduk rata....
Masukkan gula, garam dan cabe hijau, aduk rata... cek rasa. Tunggu sampai mendidih dan air agak menyusut..
Setelah mendidih matikan api. Angkat dan siap di santap bersama telur ceplok, ikan asin atau tempe goreng selagi hangat..
Selamat menikmati yaa bunda, jangan lupa recooknya....

Sambel burog menggunakan kulit melinjo atau bahasa daerahnya kulit tangkil. Nggak pernah nemu sambel kayak ini kan? Sayur besan adalah makanan khas Tangerang, Banten yang akan dihidangkan kepada orang tua mempelai laki-laki saat datang ke rumah orang tua mempelai wanita. Sambel burog berbahan dasar olahan kulit melinjo atau kulit tangkil yang dicampurkan dengan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan daun salam. Sayur besan bukan hanya menjadi makanan khas akan tetapi juga menjadi makanan yang sarat akan tradisi asli Banten.

Get Latest Recipe : HOME