9. Empal Gepuk Suir Khas Sunda #selasabisa Gepuk kemudian digoreng hingga KOMPAS.com - Masih punya sisa daging Idul Adha? Coba saja olah jadi empal gepuk khas Sunda yang punya rasa gurih dan manis dari aneka bumbu. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang.

Bahan Membuat 9. Empal Gepuk Suir Khas Sunda #selasabisa

1/2 kg daging sapi.
150 ml santan kental dr 1/2 butir kelapa.
2 batang serai.
2 lbr daun salam.
5 lbr daun jeruk.
100 gr lengkuas muda parut.
Secukupnya garam, gula pasir, gula merah.
700 ml santan encer.
Secukupnya asam jawa.
💞 Bumbu Halus 💞.
5 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
1 sdt merica.
1 sdt ketumbar.
6 butir kemiri.
2 ruas jahe.

Langkah Memasak 9. Empal Gepuk Suir Khas Sunda #selasabisa

Potong daging sapi searah dengan seratnya dgn ketebalan 1 cm, cuci bersih, lalu rebus dgn santan encer sampai 1/2 empuk -+ 30 mnt, kemudian geprek2, masukkan kembali ke dalam air rebusannya.
Masukkan bumbu halus, salam, serai, lengkuas, daun jeruk, asam jawa ke dalam air rebusan. Didihkan kembali, lalu beri santan & bumbu, koreksi rasa, masak sampai air aga surut, matikan api, kemudian suir2 dgn garpu, lalu masak kembali sambil diaduk, masak sampai daging sampai kering sesuai selera, matikan api, sajikan.
Sengaja Saya suwir, biar gampang dimakan sama Baim, dan dia sukaaaa banget... Alhamdulillah.

Empal gentong berbeda dengan empal gepuk. Kesamaan dari kedua jenis makanan khas Sunda ini mungkin terletak pada bahan utama yang digunakan yakni daging. Empal gentong termasuk kuliner sederhana yang saat ini telah dikenali oleh masyarakat luas. Gepuk daging sapi sendiri, sebenarnya merupakan kuliner khas Sunda Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. Siapkan minyak, goreng daging hingga bumbu dan dagingnya berwarna kecokelatan.

Get Latest Recipe : HOME