Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda Yg suka kering masak terus dgn api kecil sampai kering. Empal gepuk daging sapi siap disajikan. Menikmati suwiran empal gepuk dengan nasi hangat saja rasanya sudah mantap!

Bahan Membuat Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda

400 gram daging sapi, potong 3x3cm.
400 ml santan encer.
400 ml santan kental dari 1 /2 butir kelapa.
Bumbu halus :.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
4 butir kemiri sangrai.
1 sdm ketumbar bubuk.
1/4 sdt jinten.
1/2 sdt merica butir.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
7 cm lengkuas muda.
1 batang serai.
Bumbu lain :.
3 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
50 gram gula jawa.
Secukupnya garam.
2 sdt gula pasir untuk penguat rasa.
2 sdm pasta asam/air asam jawa.
Taburan : bawang merah goreng.

Langkah Memasak Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda

Potong2 daging berlawanan dgn serat. Kira2 selebar 3x3cm..
Siapkan bumbu yg diulek..pake lengkuas yg muda agar gampang di ulek..sereinya jg ambil bagian yg putihnya..
Setelah halus masukkan gula jawa..
Siapkan rempah daunnya jg yg telah di remas..
Dalam wajan campur rata sambil diremas2 bumbu ulek dgn potongan daging..
Selagi ndiemin cmpuran daging..peras santannya. Perasaan pertama untuk santan kental sekitar 400ml. Sisanya diperas untuk santan encer..
Masukkan santan encer, gula pasir dan garam ke campuran daging. Lalu masak dgn api sedang sampai menyusut..
Setelah agak menyusut..masukan pasta asam jawa..
Lalu masuk jg santan kental. Masak terus sambil sesekali di aduk sampai kuah menyusut..
Setelah menyusut, suwir2 daging dgn 2 garpu. Jgn lupa di icip rasanya..ini ngga pake penyedap udah gurih bgt loh.
Lalu nyalakan api sedang. Masak dan aduk lg sampai agak kering dan kalis. Yg suka kering masak terus dgn api kecil sampai kering..
Sajikan empal gepuk suwirnya...
Zoom.
Selamat mencoba..semoga bermanfaat ya.

Resep empal daging yang satu ini pun bisa dibilang cukup sederhana. Sajikan empal daging suwir ini dengan lalapan seperti irisan tomat, mentimun atau daun selada. Empal daging suwir khas Sunda pun siap untuk dihidangkan. Gepuk daging sapi ini, paling nikmat jika disantap dengan sajian pecel atau seporsi nasi hangat. Setelah matang, angkat lalu hidangkan empal daging sapi dengan taburan bawang goreng atau srundeng.

Get Latest Recipe : HOME