Ayam Tangkap 🍗🍖

Ayam (boleh jenis apa aja, kalau di sajian khas Aceh ini biasanya pakai ayam kampung muda. Me: Ayam nasional/ayam potong).
Bumbu ungkep:.
Bawang merah.
Bawang putih.
Kemiri.
Lada putih.
kunyit.
jahe.
Lengkuas(banyak, untuk kremes).
kunyit.
Sereh.
daun salam.
daun jeruk.
garam dan gula.
~ bahan pelengkap ayam tangkap:.
Bawang merah.
bawang putih.
lengkuas.
jahe.
seikat daun kari.
cabe hijau.
Minyak untuk menggoreng.

Bersihkan potongan ayam, beri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit..
Siapkan bumbu ungkep. Haluskan semua bumbu ungkep diatas kecuali sereh, daun jeruk dan daun salam..
Aduk ayam dan bumbu halus diatas beri sedikit saja air, garam gula, daun jeruk, daun salam dan sereh. Ungkep selama 40 sampai 60 menit agar bumbu meresap sempurna dan empuk. Ayam juga akan mengeluarkan air secara alami selama proses memasak namun jaga jgn sampai gosong ya moms☺️.
Jika ayam ungkep sudah matang, sisihkan dulu..
Iris bahan pelengkap ayam tangkap diatas. iris bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe. Sedangkan cabe hijau biarkan utuh. Cabut daun kari dari tangkainya. Sisihkan..
Panaskan minyak untuk mengoreng. goreng Ayam ungkep tadi dengan minyak banyak..
Jika sudah setengah kecoklatan, masukkan semua bahan irisan tadi ( bawang merah bawang putih, jahe, lengkuas, daun kari dan cabe hijau utuh..
Goreng sampai ayam emas kecoklatan, namun jgn sampai bawangnya terlalu gosong ya..
Angkat bersamaan dengan semua irisan bawang cabe hijau dan daun kari tadi..
Tiriskan minyaknya. siap disajikan☺️. Note; minyak bekas goreng ini jgn dibuang yaa, enak dipakai untuk tumisan besok besoknya☺️ hmmmm wangiii.

Get Latest Recipe : HOME