Sayur Labu Kuning muda Buah ini mengandung banyak vitamin dan. Labu kuning kerap diolah menjadi pie, kolak, maupun hidangan manis lainnya. Namun, buah labu kuning juga dapat dimasak bersama santan Membuat salah satu jenis sayuran gurih ini juga tidak terlalu sulit.

Bahan Membuat Sayur Labu Kuning muda

1 kg Labu Kuning muda.
6 buah Kacang Panjang.
3 buah Cabai Setan / Caplak.
2 sdm Cabai Keriting giling / blender.
2 siung Bawang Merah.
2 siung Bawang Putih.
2 lembar Daun Salam.
2 cm Laos / Lengkuas.
1 buah Santan kara @65ml / bisa diganti santan biasa.
Secukupnya gula dan garam.
Secukupnya air.
Secukupnya minyak, untuk menumis bumbu.

Langkah Memasak Sayur Labu Kuning muda

Kupas Labu Kuning muda, potong dadu. Potong kacang panjang kurang lebih 3 cm..
Iris tipis Bawang Putih, Bawang Merah, dan Cabai Setan. Geprek lengkuas..
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai giling, cabai iris, lengkuas dan daun salam. Tumis sampai harum..
Setelah harum, masukkan Labu Kuning dan Kacang Panjang. Aduk hingga bumbu tercampur rata..
Masukkan air, usahakan air berlebih. Tunggu sampai setengah matang..
Setelah setengah matang, masukkan santan, tambah sedikit air lagi. Jaga agar santan tidak pecah. Tambahkan gula dan garam. Koreksi jika masih perlu..
Setelah santan mendidih, sayur Labu siap dihidangkan..
Hidangkan dengan nasi hangat..

Daun labu agak kasar teksturnya, tetap garing dan renyah meski direbus lama. Pilih yang muda, yang tidak banyak seratnya. Labu ini biasanya dimakan bagian buah dan pucuk daun yang muda. Kue lumpur labu kuning adalah salah satu resep kue basah tradisional yang sampai saat ini masih disukai oleh sebagian besar masyarakat kita. Teksturnya yang empuk dan lembut dengan citarasa khas dari bahan bahan alami yang digunakan memang membuat lumpur ini menjadi salah satu primadona.

Get Latest Recipe : HOME