Sup Brenebon (Kacang Merah dan Iga) Masakan ala Manado untuk mengobati kerinduan pada kampung halaman 😔. Jika pakai kacang merah kering, waktu merebus lebih lama). Nama brenebon sendiri merupakan pengucapan lokal Manado yang berasal dari Bahasa Belanda, yaitu bruine bonen.

Bahan Membuat Sup Brenebon (Kacang Merah dan Iga)

0.5 kg iga babi (atau sapi).
1 genggam kacang merah.
3 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
1 batang bawang pre.
3 batang daun bawang.
3 butir cengkeh.
1/3 butir pala.
secukupnya garam.
secukupnya micin.
500 ml air mendidih.

Langkah Memasak Sup Brenebon (Kacang Merah dan Iga)

Rendam kacang merah +/- 1 jam..
Masukkan iga ke dalam air mendidih rebus sampai kotoran dan lemak mengapung di atas air. Angkat lemak dan kotoran tsb..
Kecilkan api, masukkan kacang merah (yang sudah ditiriskan terlebih dahulu), cengkeh, dan pala..
Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan bawang pre sampai harum. Tiriskan dari minyak lalu masukkan ke rebusan iga dan kacang merah..
Tambahkan garam dan micin sesuai selera..
Terus rebus iga dan kacang merah sampai empuk. (+/- 4 jam jika merebus di api kecil, +/- 6 jam jika merebus di slow cooker dgn setting high. Jika pakai kacang merah kering, waktu merebus lebih lama)..
Jika kacang merah sudah empuk, ambil separuh lalu giling sampai halus. Masukkan kembali ke rebusan. (Tidak digiling juga gpp cuma berhubung suami g mau makan kacang merahnya jadi digiling aja biar g kelihatan 😂)..
Sup brenebon siap disajikan! 🎉.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Masak kembali di atas api kecil sampai mendidih dan iga empuk, angkat. Baiknya tunggu sampai iga sapi dan kacang merah setengah masak sebelum memasukkan wortel karena wortel masak lebih cepat dari kedua bahan tersebut. Masukkan iga, masak hingga setengah empuk lalu tambahkan kacang merah yang telah di rendam tadi.

Get Latest Recipe : HOME