Red Velvet Cake with Cream Cheese I love that it's a unique flavor all it's own. With it's stunning red, velvety texture, it's always a winner. A simple baked version of an iconic cake, with an irresistible Cream Cheese Icing.

Bahan Membuat Red Velvet Cake with Cream Cheese

BAHAN KERING:.
295 gram tepung terigu kunci.
22 gram bubuk coklat.
1 sdt baking soda.
1/2 sdt garam.
BAHAN BASAH:.
115 gram unsulted butter.
350 gram gula pasir.
2 butir telur.
120 ml minyak goreng.
29 ml pewarna makanan merah (saya wilton christmas red 28gram).
2 sdt vanilla extract.
1 sdt white vinegar (saya cuka masak biasa).
UNTUK SUBSTITUSI BUTTERMILK (resep asli pakai buttermilk 320ml):.
300 ml susu cair.
20 ml air lemon.
CREAM CHEESE FROSTING:.
340 gram cream cheese.
175 gram unsulted butter (saya pakai mentega putih).
360 gram gula halus.
1 1/2 sdt vanilla extract.
SIAPKAN: 2 loyang 20 cm dan piping bag.

Langkah Memasak Red Velvet Cake with Cream Cheese

Ayak bahan kering dan campur jadi satu. Sisihkan..
Aduk bahan buttermilk dan diamkan minimal 5 menit. Nantinya hanya gunakan bagian permukaan buttermilk sebanyak 200ml saja..
Kocok butter dan gula selama 4-5 menit, tambahkan telur hingga tercampur rata, lanjutkan dengan memasukkan bahan cair lainnya..
Masukkan dalam 3 tahap bahan kering dan buttermilk dalam bahan cair dengan urutan awal bahan kering dan diakhiri dengan bahan kering lagi (bahan kering-buttermilk-bahan kering-buttermilk-bahan kering). Aduk asal rata, jangan sampai over mixing.
Tuang adonan dalam loyang yang sudah dilapisi kertas baking dan hentakkan untuk menghilangkan udara di dalam adonan. Panggang dalam suhu 180 derajat selama 35 menit. Setelah matang keluarkan dari oven, diamkan 20 menit, baru selanjutnya keluarkan dari loyang dan didinginkan di cooling rack. Jangan mengeluarkan cake dari loyang langsung setelah keluar dari oven karena mengakibatkan cake kurang kokoh. Oiya, jangan lupa melanjutkan memanggang adonan di loyang ke dua..
CREAM CHEESE FROSTING: Kocok dengan mixer cream cheese sampai lembut, masukkan mentega putih dan kocok sekitar 1 menit. Tambahkan gula halus dan vanilla dan aduk rata. Saya lebih suka melanjutkan dengan memasukkan cream cheese ke piping bag di tahap ini..
Ambil cake pertama, olesi dengan cream, tutup dengan cake kedua dan agak sedikit ditekan. Kalau saya pada akhirnya bisa pakai 3 lapis cake karena saya potong horizontal. Sisa cake yang tidak dipakai bisa dijadikan remahan untuk permukaan cake. Tutup seluruh permukaan dengan cream..
Hias sesuai selera dan sajikan..

The Waldorf-Astoria Hotel in New York claims. In this video I share with you my Red Velvet Cake Recipe. It's a wonderful tender cake, perfect for any special occasion. Want to see more stunning cake. Red velvet cake is classic Americana cooking with its roots in the south.

Get Latest Recipe : HOME