Resep Sayur Lodeh Plus Sambal Tempe. Sekedar mencari menu untuk seluruh keluarga, malas keluarin cobek sebenarnya tapi terbayang sedapnya sayur lodeh, apalagi ini masakan favorit suami. Lihat juga resep Lodeh tempe kacang panjang enak lainnya!

Bahan Membuat Sayur Lodeh Plus Sambal Tempe

Sayur Lodeh :.
2 buah cabe merah iris jangan terlalu tipis.
2 buah cabai hijau iris.
2 siung bawang putih iris tipis.
2 cm lengkuas (cuci geprek).
1 sdt ketumbar bubuk.
1 buah terong ukuran sedang (kupas potong-potong).
10 biji pete (kupas dari kulitnya belah menjadi 2).
1 ikat kacang panjang (potong-potong sesuai selera).
1500 ml santan (saya pakai tidak terlalu kental).
Sambel tempe :.
1 papan tempe.
3 buah cabai merah (potong jadi 2).
2 buah cabai hijau (potong jadi 2).
1 buah tomat ukuran sedang (potong jadi 4).
secukupnya terasi, gula, garam, gula merah.

Langkah Memasak Sayur Lodeh Plus Sambal Tempe

Didikan 1000ml santan dalam panci, masukkan potongan duo cabai dan bawang putih serta lengkuas. Masukkan ketumbar bubuk aduk sesekali..
Jika sudah timbul buih masukkan kacang panjang dan pete, tambahkan gula dan garam. Tes rasa..
Masukkan sisa santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah..
Masukkan potongan terong, tunggu santan mendidih dan matikan api, tutup panci..
Untuk sayur lodeh ibu saya lebih suka mengaluskan bumbu-bumbunya seperti cabai merah dan bawang putih serta ketumbar biasanya diuleg. Karena saya mencari cara lebih praktis ya pakai ketumbar bubuk, he...he....
Dalam sebuah kukusan, kukus tempe, duo cabai, duo bawang dan tomat. Agar tempe cepat matang potong-potong saat mengukus..
Siapkan terasi, gula, garam dan gula merah dalam sebuah cobek. Tunggu duo cabai, duo bawang dan tomat dan tempe matang..
Setelah tempe matang, keluarkan duo bawang dan duo cabai serta tomat. Uleg bersama bahan-bahan yang sudah disiapkan di cobek. Tes rasa..
Masukkan potongan tempe, campur dengan sambal dalam cobek. Bisa ditambahkan sedikit kuah lodeh jika mau..
Selamat mencoba ^^.

Haluskan dulu semua bahan bumbu kemudian ditumis sampai tercium bau harum. Sisihkan; Rebuslah air kemudian masukkan terong dan tempe dan rebuslah sampai matang; Masukkan bumbu kemudian diamkan sejenak agar bumbu bisa meresap sempurna kedalam terong dan tempe; Masukkan gula, garam dan santan. Kalau ikutkan resepi asal tak bubuh pun baby jagung dengan bunga kobis. Tapi memandangkan saya peminat sayur, saya bubuh je apa yang ada. Kami tampilkan resep sayur lodeh tewel, lodeh labu siam (manisa), lodeh rebung, dan resep sayur lodeh komplet ala Jawa Timur.

Get Latest Recipe : HOME