Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. It consists of braised beef tenderloin served in thin watery sauce made from a mixture of garlic, vinegar, kecap manis (sweet soy sauce), Worcestershire sauce, water, and spiced with nutmeg and black pepper. It is served with hard boiled egg and.

Bahan Membuat Selat Solo

Telur pindang.
4 butir telur.
1 bawang putih.
Secukupnya garam.
Secukupnya penyedap.
1/2 balok gula jawa.
1 sdm penuh kecap manis.
3 cm lengkuas.
Daging.
250 gram daging, saya di blender (jgn terlalu halus).
2 bawang putih.
Secukupnya garam.
Secukupnya merica.
Secukupnya penyedap.
Secukupnya ketumbar.
Kentang.
2 buah kentang ukuran besar.
Secukupnya garam.
1 sdm maizena.
2 sdm sajiku tepung bumbu.
Sayuran.
Secukupnya wortel.
Secukupnya buncis.
Secukupnya selada.
Kuah.
1 buah bawang bombay.
Haluskan.
4 bawang putih.
5 bawang merah.
Secukupnya garam.
Secukupnya penyedap.
Secukupnya lada.
Secukupnya pala.
Gula jawa.
Gula pasir.
5 cengkih.
1 kayu manis.
Saus tiram.
Kecap manis.
Kecap ikan.
Saos tomat.
Asam jawa larutkan dalam air panas.

Langkah Memasak Selat Solo

Pertama, pembuatan telur pindang. Langkah awal rebus telur, lalu didihkan air dan masukan gula jawa, bumbu yang telah dihaluskan (bawang,garam,penyedap) dan masukan telur lalu beri kecap dan lengkuas. Lalu masak hingga air surut meresap ke telur.
Kedua, pembuatan bola daging. Blender daging dan beri bumbu halus yang telah disebutkan diatas dan diamkan dalam kulkas. (Lanjutan di pembuatan kuah).
Ketiga, pembuatan kuah. Tumis bawang bombay, masukan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan masukan semua bahan kuah (kecuali asam) dan masukan bola daging ke dalam kuah tunggu hingga matang dan berubah warna hingga kecoklatan,lalu masukan asam dan test rasa, dan kuah agak sedikit berkurang..
Keempat, pembuatan kentang. Iris2 kentang lalu rebus dengan tambahan garam. Lalu tiriskan dan balurkan dengan tepung maizena dan sajiku, diamkan sebentar dlm kulkas dan goreng.
Kelima, rebus sayuran wortel dan buncis..
Tata semuanya dalam piring dan sajikan.

Cara menyajikan selat Solo: Anda siapkan piring saji berupa piring ceper kemudian beri dua lembar daun selada. Tata daging, buncis, wortel, dan irisan telur. Beri kuah daging dan juga siram dengan saus mayones. Membuat selat Solo ternyata tidak sulit. Selat Solo is a delicious steak with Javanese and Dutch flair.

Get Latest Recipe : HOME