Gulai Tunjang/Kikil Sapi tahu ati ampela Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.

Bahan Membuat Gulai Tunjang/Kikil Sapi tahu ati ampela

1 bungkus kikil sapi yg tebal.
2 buah ati ampela.
5 buah tahu putih.
9 buah cabe merah keriting (sesuai selera pedasnya).
1 ruas kunyit geprek dan bakar diatas kompor.
1 buah kemiri (boleh lebih) dibakar diatas kompor.
1 buah santan kara 65ml (kalo mau banyak santan boleh 2).
1/2 ruas jahe dan lengkuas digeprek.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih besar.
Daun salam, sereh dan daun jeruk.
1/2 sendok teh ketumbar.
1/2 sendok teh jinten.
1 buah kayu manis.
2 buah kapulaga.

Langkah Memasak Gulai Tunjang/Kikil Sapi tahu ati ampela

Cuci bersih kikil, potong sesuai selera. Rebus dengan air jeruk nipis hingga kikil agak empuk. Kemudian tiriskan.
Blender bumbu tumis, kecuali jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan kayu manis..
Setelah bumbu diblender atau dihaluskan. Tumis bumbu sampai masak. Kemudian masukan jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kayumanis dan kapulaga tumis sampai bumbu benar-benar matang..
Kemudian masukan kikil dan ati ampela aduk sebentar. Lalu tambahkan air secukupnya atau sesuai selera. Tunggu sampai air mendidih kemudian masukan santan aduk perlahan..
Tambahkan, garam, kaldu jamur (optional), gula dan lada. Kemudian rasakan sesuai keinginan yg kalian mau. Terakhir masukan tahu matang yg sudah digoreng seblumnya..
Gulai kikil, ati ampela tahu siap disajikan dengan nasi hangat ditaburi bawang goreng..

Kenyal dan gurih dari bumbunya sulit sekali jika dilewatkan begitu saja. Sekarang nggak perlu jauh-jauh ke resto kalau. Resep Gulai Tunjang Kaki Sapi Ala Restoran Padang Yang Enak Dan Gurih. Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapiyang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.

Get Latest Recipe : HOME