Terbuat dari aneka sayuran yang disajikan dengan cara disiram bumbu kacang yang khas, membuat asinan Betawi (Jakarta) asli benar-benar enak dan segar. Saus atau kuah dari resep asinan sayur adalah penentu utama kelezatannya, perpadauan rasa pedas, asam. The description of Resep Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang Sedap.

Bahan Membuat Asinan Sayur Betawi

Segenggam toge.
Segenggam kol.
1 btg wortel, iris tipis korek api atau parut kasar.
Seikat kecil daun selada.
1 buah timun, potong dadu.
2 buah tahu kuning, rebus potong dadu.
Bahan kuah asinan.
3 buah cabe merah, haluskan.
5 buah cabe rawit bom, haluskan.
1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan.
2 keping gula aren, sisir.
1 sdm asam jawa larutkan dengan 5 sdm air.
50 gr kacang tanah goreng.
Secukupnya cuka masak.
Secukupnya garam dan gula.
600 ml air.
Bahan tambahan.
Secukupnya kacang tanah goreng.
Secukupnya kerupuk mie.

Langkah Memasak Asinan Sayur Betawi

Siapkan semua bahan. Blender kacang tanah goreng, sisakan sedikit untuk taburan jika suka. Sisihkan..
Kuah asinan : haluskan cabe merah, cabe rawit (jika suka lebih pedas, boleh ditambah ya cabenya), dan ebi. Masukkan air ke dalam panci, masukkan bumbu halus, kacang tanah, gula aren, aduk rata..
Nyalakan api kompor. Masak kuah sambil sesekali diaduk, menjelang mendidih masukkan air asam jawa, cuka, garam, dan gula. Tes rasa. Setelah matang, angkat dan saring. Biarkan sampai suhu ruang lalu masukkan ke dalam kulkas..
Siapkan sayuran dan bahan lainnya dalam wadah. Siram dengan kuah asinan, siap dinikmati. Kalau saya lebih suka makan asinan keesokan harinya, lebih meresap rasanya, mantap asam manis asin segarnya..

Asinan sayur Betawi dinikmati saat melewati hari panas di Jakarta. Cari tahu cara membuatnya di sini, yuk! Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala. Asinan Betawi terbuat dari beragam sayuran segar yang disiram dengan kuah asam yang sedikit pedas. Tidak lupa diberi tambahan mie kuning dan tahu supaya semakin nikmat.

Get Latest Recipe : HOME