Donut Empuk Ala JCo Donat yang empuk, mengembang, anti bantet dan gagal dapat anda buat di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuat donat berikut ini. Tips sukses membuat donat empuk dan mengembang tanpa kentang adalah komposisi adonan yang tepat. PagesBusinessesFood & BeverageKeluarga BahagiaVideosResep Donat Empuk dan Lembut Ala JCO.

Bahan Membuat Donut Empuk Ala JCo

Bahan A : 225 g tepung komachi *komachi hasilnya lebih lembuutt.
7 g ragi instans.
1/8 sdt garam.
150 ml air matang hangat.
Bahan B :.
50 g tepung komachi.
15 g susu bubuk.
30 g gula pasir / 40 g gula castor.
30 g mentega putih *merk malinda.
1 atau 2 butir telur kocok lepas.
Bahan topping / sesuai selera :.
White chocolate bar *tulip lebih enak dari colatta.
Perisa strawberry / lemon / pandan / blueberry etc.
Coklat bubuk *Van Houtten.
White chocolate crispy ball.
Keju parut.
Cream cheese *merk Prochiz.
Kopi bubuk.
Susu cair / susu bubuk.
Gula castor.
Bahan lain : minyak agak banyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Donut Empuk Ala JCo

Campur bahan A aduk rata lalu uleni. Tidak perlu sampai kalis banget yg penting rata ga ada gerinjul-gerinjulan. Bulatkan, tutup cling wrap diamkan 90 menit. Note : adonan ini tidak akan mengembang maksimal karena adanya garam yg menghambat kerja ragi untuk proofing..
Campur bahan B dengan menggunakan sendok sampai rata (Ini kalo pakai castor ya. Kalo pake gula pasir dimixer aja sebentar.) Setelah bahan A didiamkan 90 menit, campur dengan bahan B. Uleni dengan standing mixer menggunakan whisk spiral di kecepatan sedang, kurleb 15 menit. Setelah itu baru dilanjut manual sampai kalis elastis..
Bulatkan, tutup adonan dengan cling wrap diamkan sampai mengembang maksimal. Adonan yg ini baru bakal maksimal karena udah dicampur dengan gula ya. Tips : selalu bikin roti / donut di cuaca hangat ya karena suhunya bagus untuk proses proofing ragi. Kalo mendung apalagi hujan bakal susah mengembangnya..
Setelah proofing maksimal, kempeskan adonan sampai tidak ada udara lagi. Rapikan tidak perlu diulen lagi. Bagi-bagi adonan menjadi bulatan kecil. Saya kemarin jadi 25 pcs. Tata di loyang yg sudah ditabur tepung. Diamkan 10 menit sampai mengembang lagi..
Buat lubang di tengah bulatan (atau tetap berbentuk bulatan tanpa lubang). Diamkan lagi 10 menit. Siapkan wadah untuk meniriskan donut setelah digoreng. Panaskan minyak di wajan lebar. Api kecil ya. Tips : jangan pelit minyak ya, kalo minyaknya sedikit nanti bagian bawah donut menyentuh wajan donut bisa gosong..
Goreng donut saat minyak sudah betul-betul panas. Goreng sebentar aja, sambil diputar-putar lubang donutnya dengan capitan / sumpit. Tips supaya white ring terbentuk : Donut saat digoreng tidak perlu disiram2 dengan minyak cukup dibiarkan saja. Diintip boleh biar ga terlalu coklat hasilnya. Pembalikan donut hanya boleh sekali saja, jangan dibolak-balik. Perkiraan waktu menggoreng 2 menit cukup. Angkat tiriskan. *Fotonya bukan yg donut bolong yaa, ini pas lagi bikin donut bulat.
Lumerkan coklat batang dengan teknik au bain marie. Siapkan 1 panci kecil berisi air tidak perlu banyak. Siapkan 1 wajan ukuran lebih besar dari panci masukkan potongan coklat batang. Aduk dengan sendok. Setelah lumer bagi 3 dalam wadah..
Coklat lumer wadah 1 tidak perlu ditambahkan apa-apa. Wadah 2 tambahkan perisa strawberry, aduk rata. Wadah 3 tambahkan coklat bubuk, aduk rata. Celupkan masing-masing donut ke coklat leleh. Topping sesuai selera. Selamat menikmati...
Topping : coklat leleh campur coklat bubuk. Tabur coklat bubuk..
Topping coklat leleh campur perasa strawberry & crispy ball.
Topping : Tiramisu, Double Choco, Pandan Keju, Lemon Milky, Choco Late, Strawberry Glaze..
Topping tiramisu (jumlah perkiraan) : susu cair, susu bubuk, cream cheese, coklat batang putih, kopi cappucino bubuk, coklat granule, sedikit mentega, kuning telur..
Tips Lain : (1.) Kalau cuaca lagi gak hangat / lagi mendung hujan bisa disiasati dengan menggunakan lampu duduk disorotkan ke adonan yg lagi proofing. (2.) Glazure dengan bahan gula castor wajib dicampur sedikit mentega seperti blueband supaya hasil toppingnya gak keras kayak permen (walaupun sudah pake mentega putih tetep harus pake ya). (3). Komachi bisa diganti cakra. Mentega putih bisa diganti blueband. Beda kelembutan sama warna aja agak kekuningan..
Tambahan : (4). Hasilnya lebih bagus kalo digoreng pakai minyak padat. Donutnya jadi gak berminyak. (5). Kalau ingin cepat kalis adonan bisa dibanting di alas yg bersih ya. (6). Harus dipahami bahwa yg bikin donut jco enak itu toppingnya yg aneka rasa.. bukan semata donutnya empuk legit ya.. jadi kalo mau bener-bener mirip jco wajib belajar buat topping yg enyaak, ada banyak googling aja ya.. kalo mau yg praktis beli di tbk aja buat glaze gitu merknya Elmer.. selamat mencobaaa 😍😍.

Selain topping-nya yang menggugah selera, donatnya pun enak, empuk, dan juga lembut. Pelajari juga resep cara gampang membuat donat kentang serta donat empuk dan lembut ala JCO. Dia kemudian mengusulkan cara membuat donat empuk dan mengembang. Dia mencontohkan dengan membuat lubang di tengah-tengah adonan kue tersebut. Kalian suka donat? yuk, coba berbagai resep donat ini.

Get Latest Recipe : HOME