Brengkes ikan pindang/bothok iwak/pepes ikan Beberapa waktu, sewaktu belanja di toko sayur langganan, saya mendapati ikan tongkol pindang yang besar yang sudah di. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang. Masak Ikan Dengan Pasta Durian, Brengkes/Pepes Tempoyak IKan Nila.

Bahan Membuat Brengkes ikan pindang/bothok iwak/pepes ikan

7 buah ikan mernying/tongkol kecil.
5 bungkus lamtoro/petai cina.
1 buah kelapa ukuran kecil yg agak muda.
2 buah belimbing wuluh.
3 buah cabe hijau besar.
Daun pisang.
Bumbu uleg.
3 siung bawang putih ukuran besar.
2 bawang merah.
5 cabe rawit merah.
2 cabe merah besar.
Kencur sebungkul kecil.
1 lembar daun jeruk.
secukupnya Garam+gula+penyedap.

Langkah Memasak Brengkes ikan pindang/bothok iwak/pepes ikan

Kukus ikan mernying/tongkol segar agar menjadi pindang(kalau mata ikan dah menonjol keluar tandanya sudah masak, angkat hilangkan durinya.
Sembari menunggu pindang matang, Buang kulit kelapa kemudian parut.
Siapkan bumbu ulegnya, kemudian haluskan.
Campur bumbu yg sudah dihaluskan dengan kelapa parut.
Potong cabe hijau kecil kecil, dan belimbing agak tebal irisannya untuk ditaruh dibrengkes.
Bagi menjadi 4 bagian kelapa yg sudah dicampur bumbu tadi,, 1 bagiannya bisa untuk urap2. 1,5 bagian lagi untuk brengkes ikan+belimbing wuluh dan 1,5 bagian untuk bhotok lamtoro+cabe hijau besar, bungkus sesuai bagian kemudian kukus sampe matang (maaf matengnya gk sempat kfoto).. 📑2 Bungkus daun panjang itu brengkes, 1 bungkus daun tanpa digunting itu urap2., 4 bungkus daun yg atasnya dipotong itu bhotok lamtoro.
Kurang lebih kukus s.d 30-45 menit, setelah matang angkat (bhotok dan urap tidak terfoto)🙏.

SURABAYA, FaktualNews.co - Pepes (brengkes) pindang, adalah masakan yang berbahan baku ikan laut. Kuliner ini, tidak sedikit yang menyukainya. Namun, olahan pindang ini, tidak banyak dijumpai di rumah makan. Agar tidak mengecewakan pemburu dan penikmat kuliner. Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Indonesianya adalah Pepes.

Get Latest Recipe : HOME