Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode) How to make the softest Hokkaido japanese milk bread without stand mixer or any machine with Tangzhong method (water roux). Bentuk roti ini bervariasi sesuai keahlian baker (ahli roti) yang membuatnya. Roti Berdasarkan Metode Pengolahannya Roti Bawang (Scallion and Onion Baked Milk Buns)-Tang Zhong Method.

Bahan Membuat Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode)

250 g terigu protein tinggi.
50 g terigu protein sedang.
55 g gula.
1 kuning telor (ketinggalan kemarin tp rotinya tetep okeee).
2 sdm susu bubuk.
1/2 sachet ragi instan.
1/4 sdt garam.
50 g mentega atau margarin.
110 cc air es.
Tangzhongnya atau pasta terigunya :.
2 sdm dari terigu protein tinggi.
10 sdm air.
Isi : meises..keju..suka2 deh.

Langkah Memasak Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode)

Pertama buat dulu pasta tangzhongnya, campur..aduk dg wisk dan panaskan sampai terbentuk pasta putih (jgn sampai abu2 ya..ingat putih..cepet kok..ga pake lama) biarkan dingin.
Campur bahan kering..tepung,gula, susu bubuk dan ragi instan..aduk rata.
Masukkan pasta tangzhongnya..telur dan air es secukupnya kalo saya..(dah kebiasaan 😆..)ulen setengah kalis.
Masukkan garam dan mentega..ulen smp kalis elastis..tau kan..😁lalu bulatkan dan didiamkan smp mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan..bagi jadi 5 bagian..bulatkan..gilas tipis..beri isi dan gulung..masuk ke lyg loaf aku pakai 10x20 ya dst..diamkan kurleb 45 mnt atau sampai mengembang 2x lipat. Poles susu evaporasi.
Panaskan oven..panggang..api besar 15-20 mnt tgt ovennya (saya otang).
Dan roti sobek empuk menul siap disajikan.

Assalamualaikum Lama juga saya tak update belog selepas beberapa kali blog terupdate. How to make the softest Hokkaido japanese milk bread without stand mixer or any machine with Tangzhong method (water roux). Resep Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong Atau Water Roux. ResepBoendaNur - Uda lama penasaran sm methode tangzhong aka water roux yg terkenal di antara Asian bloggers.kabarnya roti dengan meto. Ever since I knew about tangzhong method, that's pretty much the only method I use to make my bread and buns these days.

Get Latest Recipe : HOME