Donat Menul Empuk (metode water roux) modal 10.000 ribu Cocok banget untuk kalian yang ga punya banyak waktu mau bikin cemilan untuk keluarga, karna donat ini. Kemarin seperti biasa pakai donat metode water roux thangzong karena sudah jatuh hati gak mau pindah kelain hati. Soalnya buat pizza, roti dan bakpao empuk walau tanpa dibanting dan tanpa telor, kentang dan bahan pengempuk.

Bahan Membuat Donat Menul Empuk (metode water roux) modal 10.000 ribu

Bahan water roux :.
25 gr terigu cakra.
125 ml air (gratis).
Bahan A:.
300 gr terigu cakra (Rp 3000).
60 gr/ 5sdm gula pasir (Rp 1000).
1 butir telur (Rp 1500).
1 sdt / 3gr munjung fermipan (Rp 1000).
50 ml air (gratis).
Bahan B.
1/4 sdt garam (gratis).
40 gr /3 sdm margarin (Rp 2000).
Keperluan tambahan :.
250 ml/seperapat minyak untuk menggoreng (Rp 2500).
3-4 sdm gula halus (Rp 1000).
50 ml selai bluebery /selera (Rp 1000).
3 sdm meisis (Rp 1000).
1 cm keju diserut (Rp 1000).

Langkah Memasak Donat Menul Empuk (metode water roux) modal 10.000 ribu

Water roux: campur bahan water roux dan masak dgn api sedang sambil terus diaduk pakai whisk,nanti akan muncul banyak buih. Terus aduk hingga buih hilang & adonan menjadi kental,,, JANGAN SAMPAI MENDIDIH. Angkat & biarkan hangat..
Masukkan Bahan A dan adonan water roux kedalam wadah/silmate (alas giling adonan), aduk hingga rata tangan..
Lalu tambahkan Bahan B. uleni hingga kalis elastis..
Lalu bulatkan adonan,tutup dengan kain bersih/plastik wrap. diamkan(proofing) selama kurleb 30-60 menit hingga mengembang 2x lipat..
Taburi silmate dgn terigu. Lalu letakkan adonan yg sdh mengembang diatasnya, uleni sebentar hingga udara didalam adonan keluar.,,,.
Adonan saya jadi sekitar 600gr. Potong adonan menjadi 25 gr untuk topping gula halus. Atau 30 gr untuk aneka macam topping (sesuai selera). Lalu bulatkan & diamkan lagi selama kurleb 20 menit.
Selama menunggu adonan, panaskan minyak dengan api sangat kecil saja..
Pipihkan dan cetak spuit yg ditabur terigu.Ambil donat dengan menggunakan spatula yang telah dibalur tepung..
Goreng donat. Balik donat setelah kecoklatan. Cukup balik donat 1x saja agar donat tdk trlalu bnyk mnyerap minyak..
Biarkan dingin dahulu sebelum diberi topping. Biar ga meleleh..
Beri topping. Boleh gula halus dijual Rp 1000-1500an..
Aneka topping. Bisa selai saja, atau keju dan coklat. Saya pake selai untuk menempelkan taburan keju dan meisis.
Ini adonan 30 gr. Pas lah ya dijual 2000 di kantin sekolah. Oke selamat menjemput rejeki bund..

Tips ini bunda supaya toping hasilnya. Makasih banyak mba.sy udah coba donat maizena nya, donat kentang,rasanya enak. Gulanya aku ganti gula halus, bkn gula pasir. Udah diniatin mau bikin donat buat dibawa krucil ke sekolah Dan rasanya enak, menul-menul. Dijamin lebih empuk," ucap Jakaria yang melayani isi nitrogen di SPBU Meruya, Jakarta Barat.

Get Latest Recipe : HOME