Jebakan TIMUS ala Riye👩‍🍳👩‍🍳

Bahan Membuat Jebakan TIMUS ala Riye👩‍🍳👩‍🍳

300 gr Ubi / Ketela (rebus/kukus) boleh varian ubi apapun.
100 grTepung Kanji.
50 gr tepung maizena.
1 sdm tepung beras.
40 gr gula pasir.
1 sdt garam.
1 sdt baking powder.
Sedikit air (darurat).
Isian Jebakan: 🤪.
10 pcs sosis rasa apa ajah.
1/2 buah bengkoang/ besusu.
20 pcs cabe rawit.
1/4 buah bawang bombay.
Gula.
Garam.
1 sdm mentega untuk menumis.
Isian Normal :🤭.
Selai nanas.
Coklat batangan.
Keju parut.

Langkah Memasak Jebakan TIMUS ala Riye👩‍🍳👩‍🍳

Lets startttttt 😁👩‍🍳👩‍🍳.
Haluskan ubi/ ketela yg telah direbus / di kukus dan masukkan semua bahan kering lalu uleni sampe kalis dan bisa di bentuk kalo terlalu kering bisa sedikit diberikan air yaa.. banyaknya disesuaikan dengan adonan.. sampai adonan terasa lembut, lembab dan bisa di bentuk.. sisihkan.
Siapkan Isian Jebakan: 🤪🤪 tumis sosis beri sejumput gula dan garam tapi jgn diberi air ya.. bila tumisan sudah harum dan kering, angkat lalu masukkan irisan kasar bengkoang/ besusu dan sisahkan.
Filling: 👩‍🍳👩‍🍳 ambil sebagian adonan dan beri isian sesuai selera ya.. beri isian selai, coklat batangan, keju dan isian jebakan.. tapi jangan terlalu besar ya biar cepet mateng plus cepet dimakan 😁😁😁.
Panaskan minyak tapi api langsung di kecilkan saat timus dimasukkan yaa, tekan"timus sampai kuning kecoklatan dan bagian kulitnya menggelembung tapi g penyok walopun ditekan" alias ngelawan kek balon 🤩🤩 mantul" gitu lah pokoknya.
NB🧐🧐::::🥇 kenapa penambahan air saya tulis darurat?? Karena varian tiap ubi / ketela (kuning/ ungu/ putih/ madu/ cilembu, dll) itu seratnya berbeda" dan pemilihan untuk ubi di kukus otomatis kandungan air dalam ubi tidak akan sebanyak jika ubi di rebus..
Sedangkan jika ubi/ ketela di rebus balik lagi karena tiap varian berbeda-beda, maka saat di masukkan tepung adonan banyak yang cenderung terlalu lembek alhasil pasti kepikiran untuk memasukkan tepung maizena / kanji lagi kan.. brarti akan mempengaruhi takaran rasa manis dari gula juga walopun ubi sendiri juga sudah berasa manis yaa.. trus inisiatip buat nambahin gula.. teruusss aja bingung nambahin ini itu 🤪🤪 g kelar"ntaran yaak,,tapi pemilihan metode kukus ato rebus balik lagi ke temen" ya.
🥈kenapa sosisnya g dibumbui komplit pake bawang putih/ bawang merah, lada, dll karena sosis nya sendiri sudah banyak yang beraneka rasa ya.. dan kenapa bengkoang dimasukkan terakhir tanpa ikut dimasak?? Alasannya karena aku ingin tekstur kress-kress dr bengkoang nya.. dan bila jebakannya terlalu pedas, bengkoang juga bisa sebagai penetralisir 👍🏻.
🥉kenapa saat menggoreng, api perlu dikecilkan?? Tentunya biar matang sampai kedalam tapi gak gosong yaa.. lagipula.. ubi termasuk bahan yang menjebak panas lebih lama, makanya walopun timus sudah diangkat dan ditiriskan.. timus akan tetap dalam kondisi memasak (matang dibawah) seperti menggoreng kacang dan lagi minyak nya diawal harus panas yaa.. agar saat timus sudah diangkat dan bahkan sudah dingin.. kulit timus g akan penyok" retak gitu alias tetep mulus menggelembung 🤤🤤.
Tips terakhir🏆 :::: bila adonan timus tidak diberi tepung beras dan tidak diberi isian.. maka bisa dibuat jadi ubi kopong ya.. tapi masaknya bener"harus pake api kecil dan slama di goreng sambil di gencet-gencet memutar sampai ubi menggelembung dan mantul setiap kali di tekan.. kayak bikinan tahu bulat kopong abang" yg jualan keliling komplek 🤭.
Selamat menbuat surprise untuk keluarga 🤩🤩🤩🤩.

Get Latest Recipe : HOME