Laksa Udang Kriuk - Banyak ibu yang terpaksa mesti turun ke dapur untuk menyediakan hidangan bagi keluarga. Memang sih, kita dapat mengorder makanan apa pun lewat aplikasi, namun tentu jadinya boros. Apalagi kita tidak tahu sampai kapan masa swakarantina ini akan berlaku. Jadi, kenapa tak memasak sendiri di rumah, pun kita dapat mengajak buah hati untuk turut membantu. Sesungguhnya ada banyak makanan dengan teknik masak yang gampang dan bahan-bahan yang gampang dibeli, melainkan rasanya lezat dan bernutrisi. Resep-resep kuliner tersebut bisa kita dapatkan di dunia online.

Kamu bisa buat Laksa Udang Kriuk memakai 27 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Laksa Udang Kriuk

Anda butuh Secukupnya mie direbus (bisa mie basah/lidi/instan/vermicelli).
Bunda butuh 150 gr udang kecil, bersihkan, rebus kepalanya untuk kaldu.
Kamu butuh Secukupnya tepung bumbu instan.
Siapkan 600 ml air matang (krg lbh 3-5 gelas belimbing).
Siapkan 1 bks santan kara 60 ml.
Sediakan Bumbu Halus.
Sediakan 6 siung bawang merah.
Siapkan 4 siung bawang putih.
Kamu butuh 4 bh cabe merah besar.
Sediakan 2 buah cabe rawit merah.
Siapkan 3 butir kemiri.
Siapkan Sedikit terasi.
Siapkan Sedikit ebi (krn tdk punya, saya pake udang kupas goreng).
Siapkan Bumbu Lainnya.
Bunda butuh 2 lbr daun jeruk.
Siapkan 1 bh serai.
Bunda butuh 1/2 sdt ketumbar bubuk.
Siapkan Garam.
Siapkan Merica.
Bunda butuh Gula.
Bunda butuh Kaldu bubuk.
Sediakan 1/2 sdt cabe bubuk merah (spy warna cantik, optional).
Bunda butuh Topping.
Bunda butuh Secukupnya seledri.
Kamu butuh Secukupnya bawang goreng.
Sediakan 8-10 butir bakso ikan potong tipis (saya goreng kering).
Sediakan 2 butir telur rebus belah dua.

Langkah-langkah memasak Laksa Udang Kriuk

Haluskan semua bumbu halus..
Buat kaldu dengan merebus kepala udang dengan air. Setelah mendidih, saring dan buang kepala udangnya..
Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan daun jeruk dan serai aduk sampai matang dan harum..
Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu yang sudah bersih. Aduk. Masukkan santan kara (kekentalan sesuai selera, saya tidak mau terlalu kental sehingga hanya memakai separuh bungkus santan instan tsb). Aduk rata..
Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan cabe bubuk. Cek rasa. Jika kuah sudah mendidih dan rasa sudah sesuai keinginan, angkat. Sisihkan..
Campur badan udang (saya tidak buang kulitnya supaya lbh crispy *optional) dengan tepung bumbu, goreng kering, sisihkan..
Plating : taruh mie yang sudah direbus di dalam mangkuk. Tuang kuah secukupnya. Tata topping yg sudah disiapkan : udang kriuk, baso ikan dan telur rebus. Hiasi dengan daun seledri dan taburan bawang goreng..
PS : di dalam resep ini saya pake spageti krn hanya ada itu di rumah 😅✌️ (kurang menganjurkan pake spageti krn teksturnya kurang pas untuk laksa).

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Enak Cookpad

Laksa Udang Kriuk - Gampang sekali bukan buat Laksa Udang Kriuk ini? Selamat mencoba.