Brongkos Daging Sapi #KitaBerbagi Resep Sayur Brongkos Jawa Daging Sapi. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi. Brongkos daging sapi diolah dengan memadukan bumbu rempah dengan daging sapi serta bahan pelengkap yang lain.

Bahan Membuat Brongkos Daging Sapi #KitaBerbagi

1 ons kacang tholo (kacang merah), rendam air biasa selama 2 jam.
200 gram daging sapi, potong dadu.
8 buah tahu pong (tahu putih goreng).
5 butir telur ayam kampung rebus.
700 ml santan encer.
Bumbu Halus:.
6 siung bawang putih.
4 siung bawang merah.
3 buah kemiri.
1 sdm ketumbar.
1 sdt merica/lada butiran.
4 buah cabe keriting merah.
5 buah kluwek (kupas dan rendam air panas selama kurleb 10mnt).
3 cm kencur.
3 cm kunyit.
Bumbu Pelengkap:.
3 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
1 batang sereh, geprek.
3 cm jahe, geprek/iris tipis.
3 cm lengkuas, iris tipis.
10 buah cabe rawit merah utuh.
secukupnya gula jawa/merah.
secukupnya garam dan kaldu sapi bubuk.

Langkah Memasak Brongkos Daging Sapi #KitaBerbagi

Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit munyak goreng bersama bumbu2 pelengkap sampai benar2 kering dan matang. sisihkan..
Rebus daging sapi bersama air sampai empuk, masukkan kacang merah lalu masak lagi sampai kacang empuk. masukkan bumbu halus yang telah ditumis. masak sampai mendidih..
Masukkan santan encer, aduk sampai mendidih. masukkan telur rebus, tahu pong, gula jawa, cabe rawit utuh, garam, dan kaldu sapi bubuk. masak sampai matang sambil koreksi rasa..
Angkat sajikan..

Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama daging sapi dan kacang Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang sering dijumpai di kawasan Yogyakarta. Brongkos umumnya dibuat dengan campuran daging sapi sandung lamur. Brongkos kambing maupun sapi, dagingnya empuk, terus bumbunya pas, harga pun sesuai dengan kantong," kata Afan. Bumbu Brongkos Daging Sapi,resep brongkos,bu padmo,brongkos koyor,resep sayur,brongkos dari kluwek,brongkos kikil,brongkos telur,brongkos kambing,brongkos solo,diah didi.

Get Latest Recipe : HOME