Homemade Soft Pretzels

Bahan Membuat Homemade Soft Pretzels

300 ml air hangat.
6 gr ragi.
15 gr gula pasir.
475 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru).
1/2 sdt garam.
3 sdm unsalted butter.
Air untuk merebus:.
1 liter air.
2 sdm baking soda.
2 buah kuning telur untuk olesan.

Langkah Memasak Homemade Soft Pretzels

Masukkan ragi ke dalam air hangat..
Masukkan gula pasir. Lalu aduk-aduk sebentar..
Lalu masukkan tepung terigu, garam, dan unsalted butter. Aduk rata pakai sendok kayu sampai semuanya menyatu. Kalau mau lebih cepat pakai mikser. Note: kalau dirasa adonan masih terlalu lembek dan lengket, tambahkan tepung lg sedikit demi sedikit sampai konsistensi yg diinginkan tercapai..
Uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Sebelumnya, beri tepung dulu meja atau alas yg anda gunakan agar adonan tidak lengket..
Ambil wadah bersih, oles tipis dengan minyak makan, lalu taruh adonan di dalamnya. Tutup dengan cling wrap atau kain lembab. Istirahatkan adonan selama 90 menit..
Setelah 90 menit, adonan akan mengembang seperti ini..
Timbang adonan msg2 75gr dan cetak adonan dan taruh di atas tray yg sudah dialas dengan baking paper..
Istirahatkan lagi adonan selama 30 menit. Jika sudah kembang hasilnya akan seperti ini..
Adonan yg sudah di proofing selama 30 menit..
Rebus air dengan baking soda hingga mendidih. Lalu masukkan satu per satu adonan di dalamnya..
Rebus masing2 adonan selama 90 detik. Semakin lama direbus makan semakin lama chewy hasilnya..
Angkat adonan dari air rebusan baking soda. Dinginkan sebentar..
Pecahkan 2 buah telur dan ambil kuningnya saja untuk dioles di atas adonan..
Oles adonan yg sudah dingin dengan kuning telur. Lalu beri topping sesuai selera. Saya pakai wijen putih + hitam, keju, serta gula..
Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau sampai berwarna golden brown..
Keluakan pretzels dari oven dan oles tipis permukaannya dengan butter/mentega agar tidak keras..
Pretzels buatan rumah siap disantap! Serve them while they're still warm ya!.