Kerak Telor ala ala Cara Membuat kerak telor betawi : - Pertama Panaskan wajan. Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe. Kerak telor sangat cocok disajikan saat weekend, apalagi saat hujan.

Bahan Membuat Kerak Telor ala ala

1 ons beras ketan rendam +- 1 jam.
8 sdm air.
2 btr telur.
2 sdm penuh serundeng kelapa (sy serundeng nya campur ikan lebih gurih rasanya).
2 sdm remah keripik singkong pedas (hanya tambahan ala saya).
secukupnya Garam, kaldu bubuk.
Bubuk bon cabe (jika ingin lebih pedas).
Bahan taburan :.
4 sdm serundeng kelapa.
4 sdm remah keripik singkong pedas.
Bawang goreng.

Langkah Memasak Kerak Telor ala ala

Masak 3 sdm beras ketan dg 4 sdm air dalam wajan biasa, tutup, dan masak hingga air set mengering..
Matikan kompor, tambahkan diatas beras yang dimasak 1 sdm serundeng kelapa, 1 sdm remah keripik singkong, seujung sendok garam dan kaldu bubuk serta sebutir telur..
Kocok telur bersama bahan bahan dalam wajan, nyalakan kompor, dg api kecil ratakan kocokan telur tadi dg punggung sendok hingga membentuk seperti dadar, sambil ditekan2 agar lengket. Besarkan api kompor, masak hingga bagian atas agak kering..
Dengan hati2 balik wajan mjd telungkup diatas api kompor, besarkan api kompor. Ini cara agar ada rasa gosong seperti buatan abang2. (abaikan penampakan wajan saya).
Jika dirasa sdh cukup kering, balikkan lagi wajan. Matikan kompor, sambil dikerik dg Sutil angkat kerak telor, taburi dg 2 sdm serundeng dan 2 sdm remah keripik singkong dan bawang goreng..
Lakukan hal yang sama untuk bahan sisanya..

Cara membuat kerak telor yang biasanya dilakukan oleh penjual keliling dengan cara dipikul sangatlah unik, yaitu dengan membalikkan wajan saat kerak telor dalam keadaan setengah matang. Kerak telor ready to eat, By: Rani Yunus. Simply put, Kerak Telor is an omelet made from Ketan Putih (glutinous rice) cooked with (preferably) duck or It's very simple to make Kerak Telor as you only need a small pan to cook (as Kerak Telor is always served as a single portion), and you don't need. Kerak Telor "Lapangan Banteng" merupakan makanan tradisional khas Betawi. Namun, kini semakin sulit mencari penjual Kerak Telor ya, Sahabat NOVA.

Get Latest Recipe : HOME