Pempek ikan pempek telur kecil Sebelumnya pempek dibikin dari daging ikan belida. Akan tetapi, dengan makin langka serta tingginya harga ikan belida, ikan itu lantas Dari satu adonan pempek, terdapat beberapa makanan yang dapat dibuat, tergantung baik pada formasi ataupun proses pemrosesan akhir serta skema penyajian. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan.

Bahan Membuat Pempek ikan pempek telur kecil

500 gram ikan tenggiri giling.
250 ml air.
350 gram sagu tani.
1 butir putih telur.
1 sdm garam.
1 sdm gula.
1 sdt penyedap jamur.
air secukupnya utk merebus.
2 butir telur utk isian, kocok lepas.

Langkah Memasak Pempek ikan pempek telur kecil

Didihkan air 3/4 penuh dlm panci besar, beri garam kira2 1 sdm..
Sembari menunggu mendidih, tempatkan ikan giling dlm wadah/baskom, beri putih telur..
Larutkan gula garam penyedap ke dlm 250ml air lalu tuangkan ke baskom ikan. gula garam penyedap jangan lgsg d tuang di ikan karna takut tidak tercampur rata..
Aduk2 ikan, putih telur, dan air menggunakan spatula kayu..
Selanjutnya tambahkan sagu dan aduk kembali hingga rata. bentuk adonan memang masih agak lengket. jangan ditambah sagu lg karna akan jadi keras. jika ragu, coba dahulu 1 buah..
Siapkan nampan, taburi sagu. utk pempek lenjer besar, ambil adonan sekitar satu centong penuh, taburi sagu atasnya dan gulung2, lalu masukkan ke air mendidih..
Utk pempek lenjer kecil, ambil adonan 1 sdm saja, gulung2 dan rebus. utk pempek telor kecil, ambil adonan sekitar 1 sdm, bentuk membulat dan lubangi dgn jari jangan sampai tembus, isi dgn telur kocok secukupnya lalu rapatkan bagian atasnya lalu direbus..
Pempek yg sudah matang akan mengambang, tunggu bbrp saat stlh mengambang agar dalamnya matang sempurna..
Selamat mencoba..

Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun tepung tapioka, telur, bumbu bawang putih, garam dan penyedap rasa. Semua bahan dicampur rata dan dibentuk sesuai selera. Bahan utama pempek adalah daging ikan yang segar dan tepung sagu. Namun, sifat sagu hanyalah untuk merekatkan alias penyatu adonan. Setelah dibanting-banting hingga kalis, gelatin dari ikan akan menyatu dengan.

Get Latest Recipe : HOME