Sawi asin kering atau ham choi kon Makanan khas thionghua,dengan cita rasa, asin ,gurih. Bisa di masak dan di campur aneka daging. Produk sawi asin linar atau lebih dikenali sebagai sawi jeruk adalah dikeluarkan oleh org bumiputera sendiri.

Bahan Membuat Sawi asin

You need 250 gram of Sawi hijau pahit.
Prepare secukupnya of Garam.
Prepare of Air bersih yang sudah matang.
You need of Wadah bertutup untuk penyimpanan.

Langkah Memasak Sawi asin

Cuci bersih sawi hijau pahit dari kotoran2 yang menempel, buang bagian bongkolnya agar bagian dalam sawi bisa lebih bersih.
Setelah itu siapkan air larutan garam untuk merendam sawi, koreksi rasa sampai air larutan benar berasa asin. Nb : air matang yg sudah dingin ya, jangan kondisi panas biar sayur gak rusak teksturnya😁.
Kemudian tiriskan sawi yang sudah dicuci bersih tadi, lalu rendam dalam larutan garam sampai semua bagian terendam air, kalau airnya kurang bisa ditambah lagi bunda berikut garamnya, simpan dalam wadah bertutup rapat, diamkan semalaman dalam suhu ruang.
Setelah itu buka wadah perlahan agar air dan gas dari fermentasi sayur tidak terciprat kemana mana, kemudian ubah posisi sayur yg tadinya diatas ke posisi bawah agar fermentasinya merata, tutup rapat kembali wadah, diamkan semalaman dalam suhu ruang.
Ulangi tahap 4 diatas sampai 2 x berturut2 atau sampai sawi berubah warna jadi hijau kekuningan dan terlihat bening dan layu, kalau sudah seperti ini sawi siap dikonsumsi sebagai acar maupun sup atau tumisan lainnya😁😁😁.
Agar lebih tahan lama setelah sawi terfermentasi seperti di atas, sawi boleh disimpan di kulkas seperti menyimpan sayur biasa, dengan begini bisa awet sampai bulanan, jadi kapanpun ingin makan sup sawi asin gak perlu repot2 lagi nyari di luaran😎😎😎.

Sawi asin adalah salah satu dari beberapa makanan khas etnis tionghoa yang banyak di jumpai di Kota Batam. Hasil dari fermentasi sawi pahit berupa sawi asin. Sawi asin dikenal juga sebagai sayur asin. Ca Sawi Asin dengan potongan tahu dan udang terasa gurih dan lezat di lidah. Sawi asin termasuk lauk hemat yag jadi favorit banyak keluarga karena rasa asam asinnya yang mengangkat selera makan.

Get Latest Recipe : HOME