Caramel Custard Pudding A smooth creamy custard pairs with a slightly bitter caramel sauce. Even if you don't like caramel, you will fall in love with this pudding. This easy-to-make pudding is popular all over India but made especially well by the Parsis, Mangaloreans (both from Western Click Play to See This Caramel Custard Recipe Come Together.

Bahan Membuat Caramel Custard Pudding

Saus caramel.
100 gram gula pasir.
50 ml air putih.
Pudding custard.
2 butir kuning telur.
2 butir telur utuh.
350 ml susu cair full cream.
100 ml whipping cream cair.
1/2 sdt bubuk vanilli.
2 sdm gula pasir.

Langkah Memasak Caramel Custard Pudding

Membuat saus caramel: Panaskan gula dengan api sedang dan masukkan air sedikit2, sampai berwarna kecokelatan. Jangan sering di aduk.
Tuang saus caramel ke dalam wadah, sisihkan.
Membuat pudding custard: panaskan susu + whipped cream + gula dengan api sedang sampai mendidih, matikan api lalu diamkan sejenak.
Setelah adonan menjadi lebih hangat, campurkan bahan2 pudding yang telah dipanaskan ke dalam mangkuk berisi 2 telur utuh + 2 kuning telur, aduk. Tambahkan vanilli bubuk.
Tuang dan saring adonan pudding ke dalam wadah yang berisi saus caramel.
Panggang pudding menggunakan teknik Au Bain Marie, yaitu teknik mengisi loyang dengan 1 cm air, baru kemudian diletakkan wadah berisi pudding caramel di atasnya. Panggang pudding selama 45 menit dalam suhu 170 derajat celcius.
Setelah warnanya berubah jadi agak kuning pucat, angkat lalu masukkan dalam kulkas agar lebih nikmat saat disantap.

Today I am making Crème Caramel. It is one of my favorite French restaurant dessert along with creme brulee! Shake cup gently to loosen custard. Caramel syrup will run down sides of custard, forming a sauce. Custards are pretty easy to make, but they need a little tender loving care when they bake.

Get Latest Recipe : HOME