KALAH MENANG, Aku nang jejermu caket, ora mung nang mburimu!. Bagi sebagian besar masyarakat Jogja sudah tau dengan pamor Gudeg yang satu ini. Tidak berbeda dengan gudeg lainya, Gudeg Permata Bu Narti juga bisa dibilang sangat legendaris di Jogja.
Bahan Membuat Gudeg Jogja
- 1/4 potong nangka muda berukuran sedang.
- 1/4 kg daging ayam.
- 1 bungkus santan instan berukuran kecil.
- 500 ml air.
- 1/2 potong gula merah yang dicetak bulat (sesuai selera).
- 1 sdm garam.
- 2 sdt kaldu jamur.
- Bumbu-bumbu :.
- 10 butir bawang merah.
- 5 butir bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 3 cm jahe.
- 1 sdt merica bubuk.
- 3 sdm ketumbar.
- 2 cm laos yang dimemarkan.
- 3 lembar daun salam.
Langkah Memasak Gudeg Jogja
- Pertama siapkan nangka muda dan ayam yang sudah dicuci bersih. Pastikan tidak terdapat getah pada nangka muda. Karena getah pada nangka muda akan membuat rasa gudeg menjadi agak pahit..
- Siapkan bumbu-bumbu. Cuci bersih, kemudian haluskan. Cara menghaluskan dapat menggunakan cobek, atau dengan alat penghalus bertenaga listrik. Namun, untuk aroma dan rasa yang lebih enak saya memilih menghaluskan dengan cobek..
- Susun dalam panci dengan urutan daun salam, ayam, bumbu halus dan lengkuas, nangka muda, gula merah. Urutan dapat disesuai kan sesuai keinginan. Namun saya beranggapan bahwa daging dapat bersamaan matang dengan nangka apabila daging berada dibawah. Kemudian bumbu berada ditengah, dengan alasan agar bumbu tidak mengambang diatas saat proses memasak. Terkadang saya juga nenambahkan daun singkong pada rebusan gudeng ini..
- Karena saya menggunakan santan instan, saya menggunakan air putih diawal merebus nangka ini. Apabila menggunakan santan asli dari buah kelapa, dapat digunakan santan encer pada tahap ini..
- Rebus gudeng hingga air mendidih, kemudian tambah santan kental. rebus gudeg hingga kuah menyusut dan tinggal sedikit untuk menjadi gudeg basah. Apabila menginginkan gudeng kering, proses dapat dilanjutkan dengan menyangrai gudeng dengan sedikit kuah hingga kuah benar-benar hilang..
Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal tidak hanya di negara kita, tetapi juga sampai mancanegara adalah. Masakan gudeg paling terkenal yakni resep gudeg jogja, dari sanalah resep masakan ini berasal. Kehebatan masakan khas jogja lebih awet dan tidak mudah basi. Lengkapi resep gudeg jogja praktis ini sebagai salah satu koleksi masakan khas Indonesia anda.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Terong Krispi Yang Lezat
Rahasia Membuat Puding Santan Gula Merah Yang Lezat
Rahasia Membuat 55 Salad Buah Matcha Sauce Yang Renyah
Rahasia Membuat Potato Wedges Versi Rebus Panggang Yang Lezat
Cara Memasak 8 Tips Menyimpan Sayuran Yang Renyah
Rahasia Membuat Bakwan Jagung Anti Ribet Yang Gurih
Resep Sate Ayam Kecap Yang Lezat
Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Bawang Yang Lezat
Cara Memasak Jamu Kunyit Asem Madu Yang Lezat
Resep Sate Ayam Kecap Yang Renyah
Resep Sup Iga Sapi Yang Nikmat
Rahasia Membuat Sambal Kacang Rasa Sambal Sate Yang Renyah
Resep Gepuk Ayam Suir Yummy Yang Enak
Cara Membuat Es Cincau Hitam Gula Merah Yang Nikmat
Resep Tanghulu Permen Strawberry Korea Yang Enak
Resep Jamu Kunir Asem Yang Enak
Rahasia Membuat Kentang Keju Panggang Yang Gurih
Resep Empal Gepuk Ayam Suwir Yang Lezat
Cara Memasak Tips Menyimpan Bahan Masakan Agar Awet Dan Tahan Lama Yang Enak
Resep Roti Goreng Lumer Coklat Ala Bogasari Yang Lezat
Rahasia Memasak Sop Ayam Kembang Tahu Yang Enak
Resep Kare Tulang Iga Sapi Mengigit Yang Lezat
Cara Membuat Terong Crispy Yang Enak
Rahasia Memasak Bihun Goreng Dadar Pedas Bikinramadhanberkesan Yang Renyah
Resep Bakwan Buncis Mudah And Amp Praktis Yang Enak