Gudeg gurih Alakuuuuh Gudeg Bu Ahmad menyediakan menu gudeg basah yang memiliki rasa gurih dan tidak terlalu manis seperti gudeg Jogja pada umumnya. Paling favorit adalah Sayur krecek serta areh ( kuah ) nya yang. Kalau gudeg biasanya identik dengan rasa manis ala Jogja, di Jember, cita rasanya unik, yaitu manis, gurih dan pedas.

Bahan Membuat Gudeg gurih Alakuuuuh

Buah nangka muda (biasanya kalo beli itu sudah cacahan kasar).
1/2 kg tetelan/balungan kerbau/sapi.
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
2 lbr daun salam.
2 ruas lengkuas geprek.
2 ruas jahe geprek.
Air.
Sedikit minyak.
10 cabe setan utuh.
3 daun jeruk sobek2.
2 lembar daun jati (sebagai pewarna maroon alami).
Bumbu halus=.
5 cabe merah kriting.
5 cabe rawit setan.
6 bawang merah.
8 bawang putih kating.
1 sdt ketumbar.
4 butir kemiri.
1 ruas kencur.
1 ruas kunyit.
Garam.
Penyedap rasa.

Langkah Memasak Gudeg gurih Alakuuuuh

Rebus nangka muda sampai air mendidih...matikan api dan buang airnya. Rebus kembali bersama tetelan/balungan.
Sementara nyalakan api dikompor yg berbeda...panaskan minyak diwajan..tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi. Matikan api.
Masukkan bumbu tumis dan bumbu lain (kecuali 10 cabe setan utuh)kedalam rebusan nangka muda dan tetelan tadi. Masukkan pula santan. Kecilkan api biarkan sampai air berkurang separo.
Apabila kuahnya tinggal sedikit, masukkan cabe rawit setan. Lalu tutup bagian atas sayur gudeg dengan menggunakan daun jati..posisikan tulang daun jati berada didalam.kecilkan api.
Apabila air sudah bener2 asat. Matikan api dan gudeg siap disajikan.

Bagian tersulit dari membuat masakan ini adalah. Warung gudeg Pawon ini ada di tengah-tengah perkampungan di sekitar jalan Janturan. Young jackfruit stew (Gudeg) is traditional Gudeg is Javanese dish made with young green jackfruit (sayur nangka) cooked in coconut milk, spices, chicken/meat and. Gudeg merupakan makanan manis gurih yang sekaligus menjadi kuliner khas kota Yogyakarta. Gudeg Yu Djum adalah satu dari ratusan restoran gudeg yang ada di yogyakarta.

Get Latest Recipe : HOME