Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gram daging sapi.
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
2 batang serai, memarkan.
1 ruas jahe, memarkan.
1 ruas lengkuas, memarkan.
2 cm kayumanis.
3 butir cengkeh.
500 ml santan (dari 1 butir kelapa).
1/2 sdm gula merah.
1 sdt kaldu jamur.
Secukupnya garam dan lada bubuk.
Bumbu halus:.
10 butir bawang merah.
5 siung bawang putih.
4 butir kemiri.
3 buah cabai merah besar.
3 cm kunyit, dibakar.
1 sdm ketumbar sangrai.
1/2 sdt jinten sangrai.
Pelengkap:.
Tomat, daun bawang, bawang goreng, jeruk limau, sambal dan emping melinjo.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Didihkan air, rebus daging yang sidah dipotong2 sampai setengah empuk, buang kotoran yang mengapung..
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung dan rempah, aduk sampai matang, tuang kedalam rebusan daging..
Masak kembali daging beserta bumbu tumisan, bumbui garam, gula merah, kaldu jamur dan lada bubuk, masak sampai daging empuk, tuangi santan,.
Penyajian: tuang soto dalam mangkuk, beri potongan tomat, taburi daun bawang & bawang goreng, sajikan dengan pelengkap..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME