Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto tangkar

Bahan Kaldu dan daging.
350 gr daging sengkel sapi.
5 bh siung bawang putih.
1 liter Air putih.
Bumbu halus.
4 bh cabe besar.
10 bh cabe keriting.
10 bh bawang merah.
5 bh bawang putih.
5 cm jahe.
1 bh tomat.
1 sdt bubuk ketumbar.
1/2 sdt bubuk jinten.
1/2 sdt bubuk kunyit.
1 sdt blackpepper.
3 sdm minyak.
1 sdm air putih.
Bahan semua.
2 bh serai.
2 bh daun salam.
2 bh daun jeruk.
5 cm lengkuas.
2 sdt merica.
2 sdt gula.
200 ml santan.
1 sdm kaldu makanan.
Bahan pelengkap soto.
1 bh tomat.
1 bh daun bawang.
8 bh baby potato goreng.
secukupnya Emping.
secukupnya Bawang goreng.

Langkah Memasak Soto tangkar

Semua bahan halus disiapkan lalu di chopped/ diblended tambahkan minyak dan air agar halus.
Untuk daging sapi rebus selama 10 menit untuk menghilangkan darah yang menempel lalu di cuci dengan air dingin kemudian masukkan ke slowcooker dengan air, daging dan bawang putih selama 6-8 jam daging sudah empuk seperti digambar.
Bahan halus yang sudah di blend masukkan kedalam pan lalu di tumis sampai wangi lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai kemudian tambahkan air kaldu dari sapi biarkan di rebus selama 15 menit kemudian matikan kompor lalu tambahkan santan saat kuah sudah cukup dingin/tidak panas agar tidak pecah saat dimasak lalu diaduk kemudian panaskan lagi pan warna akan berubah pucat lalu biarkan masak dalam waktu 15-20 menit agar bumbu meresap dan koreksi rasa.
Kemudian siapkan untuk bahan pelengkap soto, tomat, daun bawang, bawang goreng, emping dan kentang bisa di goreng.
Kemudian masukkan kuah soto yang sudah jadi dan soto tangkar siap di santap.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME