Soto Tangkar Betawi Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

250 gr daging sapi.
750 ml air.
200 ml susu full cream cair.
100 ml santan.
1 batang serai.
6 lembar daun jelur.
6 lembar daun salam.
1 sdm ketumbar.
4 buah kemiri.
2 sdth lada.
7 buah bawang putih.
7 buah bawang merah.
1 batang kecil jahe.
1 batang kecil laos.
1 batang kunyit.
2 buah cabai merah.
5 buah cabai rawit.
4 sdm minyak.
3 sdth garam.
1 sdm gula.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

Rebus daging selama 2 jam dengan api kecil.
Halus kan bumbu-bumbu seperti kemiri, ketumbar, lada, bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, cabai merah, cabai rawit, dan minyak dengan blender sampai sangat halus.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
Masukan bumbu yang sudah dimasak ke dalam rebusan daging.
Masukan batang serai, daun jeruk, dan daun salam,.
Tambahkan susu dan santan.
Masukan gula dan garam sebagai perasa.
Soto betawi siap disajikan, tambahkan jeruk limau, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar - also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.

Get Latest Recipe : HOME