Soto tangkar iga It is an icon with title Star Box. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Bagi penggemar iga sapi, tentunya sudah tak asing dengan soto tangkar kan?

Bahan Membuat Soto tangkar iga

1 kg iga sapi.
500 ml santan sedang dr 1/2 btr kelapa.
5 bh cabe merah besar buang biji.
3 cm jahe.
5 cm lengkuas.
5 lembar daun jeruk.
5 lembar daun salam.
2 btg serai digeprek.
1 sdm bubuk ketumbar.
1 sdt bubuk merica.
10 btr bawang merah.
7 siung bawang putih.
3 buah pekak.
1/2 sdt jinten bubuk.
2 cm kunyit.
2 cm kayu manis.
1/2 btr pala.

Langkah Memasak Soto tangkar iga

Cuci bersih iga,lalu rebus bersama daun salam,serai daun jeruk,pekak dan kayu manis,serta laos..
Haluskakan semua bumbu seperti kunyit,jahe,bawang putih dan bawang merah..
Setelah rebusan iga set matang jgn lp buang gumpalan kotoran lemak yg mengambang,lalu masukkan bumbu yg sdh dihaluskan.masak sampe iga matang sempurna,dan air rebusan tersisa kira2 400 ml,tambahkan santan,gula dan garam secukupnya dan penyedap bila suka, lanjut msk sampe santan mendidih.segera matikan kompor.
Sajikan soto bersama pelengkap irisan daun bawang,irisan tomat,emping dan sambel cabai rebus serta bawang goreng..

So ada kabar menarik nihh dari @soto_tangkar_surabaya. Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian daging sebagai bahan utamanya. Soto (also known as sroto, tauto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables. Many traditional soups are called soto.

Get Latest Recipe : HOME