Donat Kentang NCC (Empuk dan Lembut)

Bahan Membuat Donat Kentang NCC (Empuk dan Lembut)

250 gr tepung terigu protein tinggi.
125 gr kentang, kukus & haluskan.
1/2 sachet ragi instan (fermipan).
50 gr gula halus/gula pasir.
1 sachet susu bubuk.
2 btr kuning telur.
50 ml air es.
40 gr margarin.
1/4 sdt garam.
Secukupnya minyak untuk menggoreng.
Topping.
Secukupnya keju, meises atau gula halus.

Langkah Memasak Donat Kentang NCC (Empuk dan Lembut)

Siapkan bahan-bahan, timbang bahan sesuai resep..
Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan, aduk rata.
Tambahkan kentang halus dan kuning telur, aduk rata..
Tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni adonan sampai setengah kalis.
Kemudian masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis (saya cuma sampai kalis saja). Istirahatkan/proofing adonan selama 30 menit. Tutup dengan serbet lembab yang bersih atau plastik wrap. Saya proofing selama 1 jam karena banyak iklan yang harus lewat 😁.
Setelah 1 jam adonan mengembang 2 x lipat. Tinju/kempeskan adonan supaya udaranya keluar.
Bagi atau timbang adonan sesuai selera. Adonan jangan ditarik ya tapi dipotong pakai pisau atau spatula. Saya bagi @30-40 gr (tidak rata nimbangnya jadi ada yang besar dan kecil 😁)..
Bulatkan/rounding adonan menggunakan telapak tangan, lalu pipihkan dengan rolling pin. Buat lubang ditengahnya dengan jari telunjuk yang sudah ditaburi tepung terigu atau bisa juga dengan spuit. Tata di atas loyang yang sudah ditaburi terigu atau dialasi kertas nasi supaya tidak lengket dan mudah diangkat nantinya. Diamkan lagi selama 30 menit (saya lewat lagi dari 30 menit 😁).
Setelah 30 menit goreng adonan donat dalam minyak panas dengan api kecil. Putar dengan sumpit bagian lubang donat supaya bagus bentuk bolongannya. Goreng sampai kuning kecoklatan. Hati-hati gosong ya. Balik sekali saja supaya tidak menyerap banyak minyak.
Angkat donat dan tiriskan. Alhamdulillah ada white ringnya 😊. Tunggu donat dingin baru beri topping sesuai selera. Sajikan..

Get Latest Recipe : HOME