Bahan Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning
- 1 kg ayam (12 potong).
- 1 jeruk lemon/nipis.
- 1 ikat besar Daun kemangi, petiki.
- 5 tangkai daun bawang, potong 1 cm.
- 20 lembar daun salam, kl yg besar bisa di potong jd 2.
- 12 lembar daun jeruk.
- 10 cm lengkuas, iris tipis.
- 5 batang sereh, @ potong 3 - 4 potongan.
- 5 buah cabe merah besar, iris serong tipis.
- Secukupnya Daun pisang.
- Secukupnya semat (bisa pakai tusuk gigi).
- Secukupnya minyak utk menumis bumbu.
- 🍀Bumbu Halus :.
- 12 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 6 buah kemiri.
- 1,5 sdm merica biji.
- 5 cm kunyit.
- 3 cm jahe.
- Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
Langkah Memasak Pepes Ayam Bumbu Kuning
- Cuci bersih ayam, lumuri dg air jeruk nipis/lemon. Diamkan ±15 menit. Lalu cuci kembali sampai bersih. Tiriskan. Sisihkan..
- Siapkan bumbu dan bahan lain. Blender semua bumbu halus..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang. Matikan api. Masukan ayam aduk rata sampai termuri bumbu. Cicipi dan cek rasa. Bila dirasa bumbu belum pas, bisa ditambahkan garam, kaldu atau gulanya. Masukan daun kemangi dan potongan daun bawang ke dalam bumbu, aduk rata lagi. Sisihkan..
- Ambil potongan daun (saya pakai 2 lembar biar ngga bocor). Taruh daun salam,daun jeruk, sereh, potongan lengkuas dan cabe @ 1 potong. Taruh ayam di atasnya. Tutupi lagi dengan bumbu yang sama. Bungkus ayam. Lakukan sampai habis..
- Kukus ayam ± 1 jam 30 menit kalau memakai panci biasa, supaya ayam betul² empuk.Cek sesekali air kukusan. Kalau dirasa kurang atau mulai menyusut bisa di tambahkan..
- Saya mengukusnya pakai panci presto, jadi cukup 1 jam, ayam sudah empuk. Matikan api..
- Setelah agak dingin, panggang ayam agar bumbu lebih meresap, dan air kukusan yg terperangkap di dalam bisa kering. Saya panggang memakai loyang kue kering yaa...biar cepat panasnya karena kan tipis. Kalau mau dipanggang di teflon atau di panggangan lainnya boleh, disesuaikan aja..
- Pindahkan ke piring saji. Pepes ayam siap di sajikan 🤩..
- Selamat mencobaaa 🤗🥰..
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Macaroni Schotel Kukus Simple Yang Mudah
Resep Sate Ayam Kecap Yang Nikmat
Cara Membuat Pepes Tongkol Daun Pisang Wajib Dicoba
Cara Memasak Empal Gentong Iga Sapi Bahan Sederhana
Resep 419 Empal Genthong Rumahan W Telur Rebus Ekonomis
Rahasia Memasak Coklat Kurma Yang Gurih
Rahasia Membuat Oreo Cheese Cake Yang Enak
Cara Membuat Empal Gentong Fiber Creme Khas Cirebon Yang Sederhana
Rahasia Memasak Nasi Gudangan Ala Dapur Aretha Yang Nikmat
Cara Memasak Macroni Schotel Kukus Lembut Untuk Pemula
Resep Bumbu Kacang Siomay Bandung Yang Sederhana
Cara Membuat Empal Gentong Simpel
Cara Memasak Baso Kuah Bening Yang Lezat
Resep Sate Ayam Kecap Madu Yang Enak
Resep Tomyam Udang Sayur Yang Enak
Cara Membuat Cah Kangkung Tauge Yang Renyah
Resep Bakso Kuah Bening Seger Yang Renyah
Resep Botok Tempe Lamtoro Yang Lezat
Cara Memasak Empal Daging Sapi Gepuk Yang Gurih
Rahasia Membuat Blue Ice Squash Yang Lezat
Cara Membuat Pisang Goreng Krispi Ekonomis Untuk Jualan
Cara Memasak Empal Gentong Yang Enak
Rahasia Memasak Gepuk Empal Daging Sapi Yang Renyah
Rahasia Membuat Tumis Kangkung Terasi Yang Lezat
Cara Memasak Lime Squash Yang Renyah