Gepuk (empal) Daging Sapi Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang.

Bahan Membuat Gepuk (empal) Daging Sapi

You need 1/2 kg of Daging sapi.
Prepare 4 siung of Bawang putih.
You need 6 siung of Bawang merah.
You need 4 butir of Kemiri.
It's 1 sdt of Ketumbar.
It's 3 lbr of Daun salam.
It's 2 lbr of Daun jeruk.
Prepare 1 btg of Serah.
Prepare of Lengkus.
Prepare of Jahe.
It's of Asem.
Prepare of Garam.
You need of Gula merah.
It's of Penyedap rasa.
You need 65 ml of Kara.

Langkah Memasak Gepuk (empal) Daging Sapi

Rebus daging sampai empuk. Setelah itu potong- potong sesuai selera kemudian digerakkan jangan sampai hancur y 😊.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jahe dan lengkuas.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Setelah wangi masukkan daging dan air sisa rebusan daging..
Larutkan asam dengan sedikit air kemudian masukkan kedalam daging. Tambahkan gula, garam, dan menyedap rasa. Jangan lupa masukan daun salam, daun jeruk dan sereh..
Koreksi rasanya y.. Jika sudah pas tambahkan kara dan biarkan sampai larut..
Terakir tinggal digoreng dech.. Sisanya bisa buat stock disimpan di kulkas y.

Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal gepuk daging sapi disetiap daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk gepuk empal khas sunda bandung. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Selain itu rasa dagingnya juga sangat enak, mengingat daging sapi yang digunakan sendiri merupakan daging pilihan atau terbaik.

Get Latest Recipe : HOME