Lengkap dengan bahan dan cara membuat adonan roti manis yang tahan lama, berserat dan tetap empuk. Bisa untuk membuat roti unyil, roti abon, roti sobek dan aneka jenis roti lainnya. Roti Sobek Lembut, Empuk, Enak, Tanpa Mixer.

Bahan Membuat Roti Sobek Lembut, Empuk, Enak, Tanpa Mixer

Bahan Adonan:.
250 gram tepung Cakra Kembar.
50 gram gula pasir.
1 sachet susu bubuk.
1/2 sendok teh SP.
30 gram margarin.
1 butir telur.
Secukupnya air,sesuaikan dengan adonan,ditambahkan sedikit-sedikit,kalau saya -+10ml karena ukuran telurnya besar dan mungkin karena tepungnya lebih lembap,menambahkannya sebelum margarin masuk ya.
Bahan Biang:.
1 sendok teh ragi instan.
1 sendok teh gula pasir.
20 ml air hangat, jangan yang mendidih.
Bahan Water Roux:.
20 gram tepung terigu Cakra Kembar.
100 ml air putih.
Bahan Olesan sebelum Dipanggang:.
Susu cair atau SKM+air putih.

Langkah Memasak Roti Sobek Lembut, Empuk, Enak, Tanpa Mixer

Buat water roux, campur tepung dan air di panci sampai larut, lalu masak dengan api kecil sampai pekat mengental seperti bubur, lalu sisihkan di wadah lain, tunggu sampai tidak panas lagi, sampai suhu ruang.
Tes keaktifan ragi, campur bahan biang, aduk sampai larut, jangan kelamaan ngaduk, lalu tutup pakai plastik bening/tutup terserah, dan diamkan -+5menit sampai berbuih, jika tidak berbuih jangan dipakai.
Lalu campurkan bahan adonan (kecuali margarin), air larutan ragi, dan water roux. Ingat yang air tadi disesuaikan dengan adonan, lalu aduk merata, setelah tekstur dirasa pas, lanjut uleni sampai agak kalis dan agak elastis.
Setelah itu tambahkan margarin, lalu uleni sampai kalis elastis, yaitu jika adonan direnggangkan bisa membentuk membran tipis yang hampir transparan dan tidak mudah robek.
Setelah kalis elastis, bulatkan adonan taruh di wadah/baskom dan tutup dengan plastic wrap, diamkan sampai mengembang 2x lipat -+ 1 jam, kalau saya ditaruh di tempat hangat, misal di bawah terik matahari atau dekat magic com menyala, biar cepat mengembang.
Setelah mengembang, kempeskan adonan, bagi jadi 16 biji atau sesuai selera, lalu bulatkan bisa sambil dikasih isian juga, tata di loyang yang sudah diolesi carlo, lalu tutup loyang pakai plastic wrap, dan diamkan lagi sampai mengembang, selama 45menit sampai dengan 1jam.
Setelah mengembang, oles permukaan adonan pakai bahan olesan (saya pakai tambahan topping juga), lalu panggang di oven tangkring yang sebelumnya sudah dipanaskan pakai api sedang 15 menit, taruh di rak bawah/tengah, kalau saya rak tengah, sampai permukaan roti kecoklatan.
Setelah matang masih dalam keadaan panas, segera olesi permukaan roti pakai margarin agar tetap lembut dan tidak kering.
Roti pun siap disajikan, roti ini sangat lembut, empuk, dan enak lho....😋😋😋.

Lihat juga resep Roti manis empuk tanpa mixer enak lainnya! KOMPAS.com - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu. Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido. Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Roti Sobek Anti Gagal - Harga telur naik menjelang tahun baru ?, jangan takut dan risau untuk tetap membuat aneka roti yang dijamin tetep enak menul menul dan pastinya irit juga sederhana.

Get Latest Recipe : HOME