Chicken Biryani is a luxurious delight known worldwide and loved by all. Beautiful melange of chicken layered with long grain basmati rice and then slow cooked (dum) to perfection. Chicken Biryani recipe is the most preferred dish by Pakistani.

Bahan Membuat Chicken Biryani

✅ Bumbu Beras.
1 kg beras basmati.
5 sdm minyak samin.
5 lembar daun salam.
5 cm kayu manis.
10 buah kapulaga.
10 buah cengkeh.
3 sdm lada hitam bulat.
2 liter Air.
2 sdt Garam.
Kismis untuk taburan.
✅ Bumbu marinasi ayam.
1 ekor ayam.
5 buah tomat (potong kecil-kecil).
5 buah bawang merah besar.
1/2 buah bombay digoreng.
10 siung bawang putih.
10 cm jahe.
1 cup plain yogurt.
3 sdt garam masala.
3 sdt kunyit.
1 sdt lada bubuk.
3 sdt bubuk cabe.
2 sdt garam dan gula.
✅ Bumbu ayam.
4 buah kentang.
5 sdm minyak samin.
5 buah daun salam.
5 cm kayu manis.
5 buah kapulaga hijau.
10 buah kapulaga hitam.
10 buah cengkih.
1 sdt jinten biji.

Langkah Memasak Chicken Biryani

MARINASI AYAM : 1. Potong ayam, saya memfillet bagian dada hanya mengambil dagingnya saja dan bagian lain yang banyak tulang saya potong biasa. 2. Iris bawang merah dan bombay, goreng hingga kuning keemasan. 3. Haluskan bawang putih dan jahe. 4. Campurkan semua bahan marinasi, aduk dan diamkan selama 1/2 jam..
MEMASAK AYAM : Panaskan minyak, masukkan semua bumbu, tumis hingga harum. Masukkan ayam marinasi dan kentang, aduk. Tutup dengan aluminium foil, dan tutup panci, masak dengan api yang sangat kecil, kurang lebih selama 1/2 jam. Jika sudah matang, ambil bagian ayam yang besar - besar saja. Masak kembali tanpa aluminum foil sampai benar-benar meresap..
MEMASAK BERAS A : 1. Cuci beras, tambahkan garam secukupnya, diamkan selama 1 jam. 2. Panaskan minyak, masukkan semua bahan yang lain. Masak sampai harum, tambahkan air dan garam. Jika sudah mendidih, masukkan beras dan masak sampai setengah matang..
MEMASAK BERAS B : 1. Taburkan beras setengah matang di atas ayam yang sudah dimasak, setengah bagian, taburi bawang bombay goreng dan kismis, beri pewarna. Masukkan kembali berasnya dan taburi kembali seperti tadi. Tutup dengan aluminium foil dan tutup panci, masak dengan api yang sangat kecil selama 15 menit. Aduk dan campur merata..
Panggang ayam yang besar - besar, sebelumnya olesi dengan madu dan saos tomat (tapi saos saya tidak ada, jadi hanya dengan madu). Chicken biryani siap dihidangkan..

The mixture of chicken that's been browned in the skillet before cooking down with the liquids until it is meltingly soft. recipes. Biryani can be an elaborate, ambitious affair, packed with layer upon layer of spiced meat and vegetables all steaming together with ghee. Chicken Biryani is a national Indian dish. It consists of the layers of rice, yogurt & ginger marinated chicken, aromatic fried onions, and topped with the roasted cashews! This easy chicken biryani is an Indian classic.

Get Latest Recipe : HOME