Roti Bolang-Baling

350 gram tepung terigu protein tinggi.
50 gram kentang (berat setelah dikupas), kukus kemudian haluskan.
200 ml susu cair, hangatkan hingga suam kuku, jika mau hemat pakai air biasa juga tidak masalah.
2 1/2 sendok makan margarin.
65-75 gram gula pasir (sesuai selera manisnya).
1 butir telur.
1 1/2 sendok teh ragi instan.
1 sendok teh garam.
Bahan Taburan : Wijen putih secukupnya, di campur dengan gula pasir butiran.

Campur tepung terigu, gula dan ragi dan kentang lumat.
Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga lembut (agak lengket tidak apa-apa).
Masukkan margarin dan garam, uleni kembali adonan hingga lembut dan elastis (adonan akhir nggak kalis banget, agak lengket).
Tutup adonan dengan lap bersih basah, diamkan hingga mengembang 2 kali Lipat sekitar 30 - 40 menit (tergantung cuaca).
Jika sudah mengembang, kempiskan adonan agar udara di adonan keluar. Letakkan adonan di tempat rata yang sudah di lumuri tepung terigu agar tidak lengket..
Taburi atasnya dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket ketika di gilas. Gilas adonan hingga rata dengan ketebalan 2 cm..
Potong-potong bentuk kotak sesuai selera ukurannya. Olesi atasnya dengan air, taburi wijen secukupnya. Diamkan 10 menit untuk fermentasi kedua.
Panaskan minyak, goreng adonan roti hingga matang. Sajikan waktu hangat..

Get Latest Recipe : HOME