Resep Ketupat Sayur Padang, Sarapan Spesial Untuk Weekend Ini. Simpan ke bagian favorit Pernah coba bikin resep ketupat sayur Padang? Racikan yang khas dengan gulai nangka yang.

Bahan Membuat Ketupat Sayur Padang

1 labu siam (bisa ganti kacang panjang/buncis).
1 potong nangka.
1 ikat sayur paku/pakis.
Bumbu halus :.
7 bawang merah.
2 bawang putih.
6 cabe keriting merah.
2 cabe rawit.
1 kemiri.
1/2 sdt ketumbar.
2 cm kunyit.
3 cm jahe.
1/4 sdt pala bubuk.
3 cm lengkuas.
Bahan lainnya :.
2 daun jeruk.
3 daun salam.
3 tangkai daun ruku ruku.
1 daun kunyit (saya tidak pakai).
2 asam kandis.
1 liter santan dari 1/2 kelapa.
1 sdm kelapa gongseng.

Langkah Memasak Ketupat Sayur Padang

Siapkan bahan-bahannya. Labu siam diiris korek. Nangka potong kecil2. Sayur pakis ambil daun dan batang mudanya. Siapkan bumbu halus..
Tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun ruku ruku. Aduk hingga daun layu..
Masukkan santan. Jika sudah mendidik masukkan nangka & labu siam. Masak dengan api kecil. Jika sudah lunak, masukkan daun pakis. Beri garam, kaldu bubuk dan kelapa gongseng. Tips : kalau mau enak banget, masak pake slowcooker mode high selama 8 jam. Bumbunya meresap bgt ke nangka & telurnya. Sayur dimasukkan terakhir (masak di kompor aja)..
Potong-potong ketupat. Tuang sayur kedalam piring. Enak dimakan hangat2..
Cara membuat kelapa gongseng : Sangrai kelapa parut + kulit. Cari yg kelapanya udah tua..
Aduk terus sampai parutan kelapa berwana cokelat tua..
Lalu blender / diulek sampe halus banget dan minyaknya keluar. Simpan di toples kaca kedap udara..
Kelapa gongseng bisa dipakai untuk membuat rendang..

Selain lontong sayur dan nasi uduk, salah satu variasi resep masakan asli. Resep Ketupat Sayur Betawi Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Sajian ketupat sayur atau lontong sayur hampir disetiap daerah memilikinya tidak hanya Medan, Padang, Bali, Jawa. Sajian Lontong Sayur Padang beda dengan resep lontong sayur lainnya bisa dilihat dari warna kuahnya yang kental, kuning kecoklatan hingga banyak perentelannya. aromanya pun bikin selera. Yang membedakan Ketupat Sayur Padang dengan Ketupat Sayur khas Jakarta adalah penggunaan gulai tauco, gulai cubadak, gulai paku, dan bubua samba yang membuatnya terasa sedikit berbeda.

Get Latest Recipe : HOME