Cream cheese bomboloni Bomboloni are irresistibly light and delicious Italian doughnuts that are fried, coated in granulated sugar, and traditionally stuffed with pastry cream. A new crazy week has begun, and really the only consolation I can give you is doughnuts! Continue frying and rolling the remaining bomboloni.

Bahan Membuat Cream cheese bomboloni

Bomboloni:.
100 gram kentang kukus (berat setelah dikukus).
160 gram tepung terigu cakra.
100 gram tepung terigu segitiga biru.
40 gram gula pasir (3 sdm).
1 sdt fermipan (saya 5 gram).
1 butir telur (saya 64 gram).
1 sdm susu bubuk (saya 10 gram).
50 ml susu cair dingin.
40 gram margarin.
1/4 sdt garam.
Secukupnya minyak untuk menggoreng.
Cream cheese:.
300 ml susu cair.
1 butir telur.
20 gram tepung meizena.
80 gram SKM (resep asli 50 gr gula pasir).
15 gram margarin.
2 lembar keju.
1 sachet vanilli bubuk.

Langkah Memasak Cream cheese bomboloni

Di baskom haluskan kentang,masukan duo tepung,gula pasir,fermipan,telur dan susu bubuk.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
Tambahkan margarin dan garam,uleni hingga rata.
Selanjutnya saya mixer dengan hand mixer speed 2 hingga kalis elastis.saya mixer selama 10 menit.cara mengecek windon pane olesi kedua telapak tangan dengan minyak,ambil sedikit adonan lalu rentangkan di telapak tangan.jika tidak sobek berati sudah kalis elastis.
Bulatkan adonan,istirahat 1 jam hingga mengembang 2x lipat (tergantung kondisi cuaca masing2 daerah tempat tinggal) tutup baskom dengan serbet bersih.kalo saya serbetnya dibasahi air hangat.itu cara yang diajarkan guru tataboga saya waktu SMP.
Selagi menunggu adonan mengembang buat cream cheese dulu.di panci masukan telur,meizena,kental manis dan susu cair.aduk rata.Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga meletup2.
Kecilkan api,masukan margarin,aduk hingga meleleh.masukan keju,aduk hingga larut lalu angkat.masukan vanilli bubuk,aduk rata.sisihkan.tutup supaya bagian atas tidak kering.
Saat akan digunakan masukan cream cheese ke piping bag,letakan spuit runcing di ujungnya.karena ngga punya piping bag dan spuit saya masukan ke plastik bening biasa tinggal digunting ujungnya.
Setelah adonan mengembang,kempiskan adonan sambil diuleni sebentar.olesi tangan dengan minyak atau tepung.
Timbang adonan sesuai selera.saya timbang 40 gram.bentuk bulat lalu pipihkan.letakan di meja atau nampan yang dialasi tepung terigu.
Diamkan adonan hingga mengembang ringan.kalo saya 10 menit.tergantung cuaca masing2 ya.tandanya mengembang ringan bila diangkat adonan terasa ringan tapi kalo di tekan adonan kembali ke bentuk semula.kalo ditekan kempot berati over proofing.
Selagi menunggu adonan mengembang saya panaskan teflon di api sedang cenderung kecil.setelah minyak panas masukan adonan.jangan terlalu penuh supaya ada ruang untuk mengembang.untuk mengecek minyak panas saya ciprati tepung.apabila tepung hilang berati sudah panas.goreng donat sekali balik saja.masukan donat berurutan dari yang pertama dibentuk.
Sebagian saya bentuk donat dilubangi tengahnya.white ringnya keluar.
Penyajian:taburi bomboloni dengan gula halus,lubangi bomboloni dengan sumpit lalu semprotkan cream cheese.sajikan.
Bagian dalamnya mulus.source bomboloni:fitri sasmaya.source cream cheese:@aniktriwina.

Strain the pastry cream to remove any lumps, if necessary. Transfer to a bowl and cover with plastic wrap directly on the surface of the cream. When ready to use, stir with a spatula or whisk until creamy and smooth. Jenuh ni cuba banyak kali belajar kat youtube. They're pretty much the same as jelly doughnuts, but with a different filling.

Get Latest Recipe : HOME