Percobaan pertama msh banyak kurangnya, igany msh blm lunaklah, bumbu gak meresaplah. Tp alhamdulillah bljr dri pengalaman di percobaan kedua ini rasanyaaa endesss. Ini iga balado kayak yg suka ak makan di salah satu resto.

Bahan Membuat Iga Balado

1 kg Iga Sapi.
Bahan A :.
2 btg Serai.
3 lbr Daun Salam.
3 lbr Daun Jeruk.
1 sdm Ketumbar Sangarai Tumbuk Kasar.
5 cm Jahe.
5 cm Lengkuas.
1 sdt Garam.
1 sdt Gula.
2 butir Kemiri Sangrai geprek.
1 siung Bawang Merah.
1 siung Bawang Putih.
Bahan B :.
15 buah Cabai Rawit Merah.
7 siung Bawang Merah Tumbuk Kasar.
5 siung Bawang Putih geprek.
1 1/2 buah Tomat Potong Kecil2.
1/2 siung Bawang Bombay Iris.
3 lbr Daun Jeruk buang tengahnya.
1 sdm Gula Pasir.
Secukupnya Garam.
Royco All In One.
Air Untuk Merebus.
Minyak Untuk Menggoreng dan Menumis.

Langkah Memasak Iga Balado

Rebus Air setelah mendidih masukan Iga rebus sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan. Ganti air yang baru lalu masukan bahan A biarkan sampai mendidih lalu masukan Iga rebus sampai benar benar matang lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak lalu goreng iga sampai sengah kering setelah selesai. Panaskan minyak untuk memumis lalu masukan bahan B dan tambahkan 300ml Air Rebusan Iga setelah matang masukan iga dan aduk aduk diam kan selama 1 menit agar bumbu meresap koreksi rasa dan angkat..

Nasi Iga Sapi Bakar dengan sambal mbe khas dari Bali. Gak nyangka ternyata masak Iga Balado yang suka kita makan di restoran Padang prosesnya segampang ini! Siap-siap bikin nasi yang banyak ya. gak cukup cuma sepiring doang. Request tamu Iga balado pakai kentang,,baiklah kita tambahkan kentang untuk tamu. Balado sauce is made by stir frying ground red hot chili pepper with other spices including garlic, shallot, tomato and key lime juice in coconut or palm oil.

Get Latest Recipe : HOME