The rice is flavored with santen (coconut cream), kunjit (turmeric), salam, pandan, jeruk purut, lemongrass and salt. This is one of the dishes I learned to make. I had previously made Nasi Kuning with a mix but this is MUCH better.

Bahan Membuat Nasi Kuning

1/4 ekor ayam, rebus, ambil air kaldunya saja.
1 liter beras, cuci bersih.
2 lembar daun pandan.
1 sachet kecil santan.
4 lembar daun jeruk.
1 lembar daun salam.
2 batang serai, tumbuk.
2 jari kunyit, parut, saring, ambil airnya.
sedikit gula.
secukupnya lengkuas.
sedikit penyedap (sesuai selera).
Bumbu.
5 siung bawang putih.
4 butir bawang merah.
sedikit ketumbar.
2 butir kemiri, sangrai.
secukupnya garam.

Langkah Memasak Nasi Kuning

Cuci bersih beras, lalu tiriskan.
Didihkan air, rebus ayam hingga matang, lalu ambil air kaldunya.
Siapkan bumbu, tumis bawang merah bawang putih, lalu haluskan semua bumbu.
Masukkan beras ke dalam wajan, tuang air kaldu, campur dengan bumbu, air parutan kunyit, daun pandan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serta sedikit gula. Lalu masukkan santan, aduk sekitar 10 menit hingga bumbu semua meresap,.
Siapkan panci, masukkan beras yang sudah setengah tanak, kukus sekitar 30 menit.
Sajikan, dan akan lebih enak jika dengan taburan bawang goreng.

Nasi kuning biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti kentang, ayam goreng, telur dadar dan abon. Nasi kuning sangat mudah dibuat di rumah. Berikut cara membuat nasi kuning yang enak, dilansir dari berbagai sumber: Nasi Kuning Rice Cooker Ilustrasi. Nasi kuning memiliki rasa dan aroma yang gurih, karena juga dimasak menggunakan air santan. Nasi kuning biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti kentang, ayam goreng, telur dadar dan abon.

Get Latest Recipe : HOME