Marmer cake ala Thomas Law

Siapkan loyang bundt cake. Oles tipis margarine dan tabur tepung. Sisihkan Aku pakai loyang ukuran 10 cup diameter 23 cm. Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius. Oh ya oles margarine jangan tebel² ya. Ntar gompel² pas mateng 😁.
Campur dan ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan. Pisahkan kuning dan putih telur..
Kocok campuran mentega dan margarine dengan gula halus. Kocok sampai pucat tapi jangan sampai putih karena kue bisa kering. Masukkan vanilla extract. Kocok rata.
Masukkan kuning telur satu persatu ke kocokan mentega. Pastikan telur masuk satu persatu dan jangan sekaligus karena akan bergerindil dan pecah..
Masukkan terigu yg sudah diayak ke adonan mentega dan kuning telur tadi. Aduk balik. Sisihkan.
Campur putih telur dan cream of tartar. Kocok sampai kaku. Ciri²nya ketika dibalik adonan tidak tumpah. Kalau pakai jus lemon, masukkan setelah telur dikocok sampai berbusa..
Masukkan putih telur ke adonan mentega. Masukkan dalam 3 tahap. Campur dengan metode aduk balik menggunakan whisk. Setelah semua putih telur masuk, baru gunakan spatula. Jangan overmix karena cake bisa bantet..
Ambil ⅓ adonan lalu campurkan dengan pasta coklat dan black forest. Campur rata..
Tuang ke loyang berselang seling. Lalu panggang sampai matang. Aku panggang sekitar 45 menit. Tes tusuk..
Setelah matang, dinginkan sebentar dalam loyang lalu balik. Kue siap dihidangkan..

Get Latest Recipe : HOME