Sekilas Garang Asem Pekalongan ini mirip dengan rawon karena didalam bumbunya terdapat kluwek yang khas. Garang Asem Haji Masduki - Jl. Not really a garang asam. it is like added by soy sauce. not sweet and sour taste. maybe it is a special recipe from pekalongan.
Bahan Membuat Rawon /Garangasem khas Pekalongan
- 1/2 kg daging sapi + jeroan.
- secukupnya Air.
- 1/2 sdt Gula pasir.
- secukupnya Garam.
- Kaldu sapi bubuk (optional).
- Lengkuas, daunsalam, serei.
- 3-4 buah kluwek (ambil isi nya lalu direndam air panas).
- secukupnya Minyak goreng.
- Bumbu Halus :.
- 4 buah cabai merah besar.
- 4 siung bawangmerah.
- 3 siung bawangputih.
- secukupnya Merica butiran.
- Pala sedikit aja.
- Kemiri.
- 1/2 ruas kunyit.
- 1/2 ruas jahe.
- Tambahan :.
- Tomat (optional, disini gak pake ya).
- Cabai rawit hijau dan merah.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Rawon /Garangasem khas Pekalongan
- Cuci bersih daging + jeroan, Rebus daging + jeroan sampai mendidih, lalu buang air nya..
- Potong daging kecil2.
- Haluskan bumbu halus nya.
- Haluskan kluwek.
- Tumis bumbu halus + kluwek +masukan daun salam lengkuas dan serei hingga harum..
- Kl sudah harum masukan daging yg sudah dipotong kecil2, sambil kasih gula sedikit, lalu masak hingga kira2 rata, stlh itu kasih air..
- Masak hingga mendidih, tambahkan garam, kaldu bubuk, cabe rawit utuh..
- Setelah mendidih Siap sajikan ksih taburan bawang goreng..
Makanan khas Pekalongan pertama dan paling wajib buat dicicip adalah garang asem, kuliner sejenis rawon yang bahan bumbunya terbuat dari kluwak. Sajian ini termasuk menu mewah khas kota Batik karena bahannya terbuat dari jeroan serta tetelan daging sapi. Namanya garang asem, makanan khas Grobogan, Jawa Tengah, yang kini sudah Gerang asem khas Pekalongan langsung disajikan di atas piring untuk disantap. BACA JUGA:Nasi Pindang, Kuliner Khas Kudus yang Mirip Rawon, Sudah Pernah Coba? Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Takoyaki Mie Saus Teriyaki Yang Gurih
Resep Pisang Goreng Crispy No Tepung Roti Udd Dingin Msh Kres2 Yang Nikmat
Resep Sayur Santan Terong Kulit Melinjo Yang Lezat
Resep Molen Kecil Mocil Isi Coklat Yang Gurih
Cara Membuat Bubur Salak Yang Gurih
Rahasia Membuat Tela Tela Ubi Gurih Yang Nikmat
Cara Membuat Bubur Biji Salak Yang Lezat
Resep Serabi Solo Gulung Lembut Yang Nikmat
Resep Pisang Molen Mini Tanpa Alat Penggiling Yang Lezat
Resep Molen Pisang Mini Yang Gurih
Cara Memasak Tutut Asam Manis Sederhana Yang Gurih
Cara Memasak Gethuk Tanpa Gagal Yang Enak
Resep Tela Tela Yang Lezat
Resep Ikan Kembung Bakar Saus Manis Thailand Diet Mudah Murah Yang Nikmat
Resep Martabak Mie Pedas Yang Nikmat
Resep Tela Tela Pedas Mantap Yang Lezat
Cara Membuat Molen Imut Pisang Coklat Yang Enak
Resep Krim Sup Ayam Instan Antigagal Yang Nikmat
Resep 28 Lemet Mutiara Jentik Manis Cantik Manis Yang Renyah
Resep Serabi Solo Teflon Yang Nikmat
Resep Molen Mini Yang Gurih
Rahasia Memasak Molen Mini Tips Yang Renyah
Resep Camilan Singkong Manis Yang Renyah
Rahasia Memasak Pisang Molen Mini Yang Lezat
Resep Tela Tela Balado Empuk Yang Enak