Garang Asem Ayam a la Kudus Salah satu kuliner garang asem yang cukup populer adalah garang asem khas Kudus, biasa dihidangkan dengan nasi hangat, tempe goreng serta perkedel. Garang asem ayam kudus pun siap untuk disantap dengan nasi yang masih hangat. Dan resep yang terakhir adalah garang asem iga sapi.

Bahan Membuat Garang Asem Ayam a la Kudus

You need 350 gr of daging ayam,cuci bersih lalu potong kecil-kecil.
Prepare 3 pasang of hati-ampela ayam,cuci bersih lalu pisahkan.
It's 1 bks of santan instan (saya pakai kara cair).
It's 2 sdm of minyak goreng.
Prepare of Iris Bumbu.
It's 2 buah of tomat ukuran sedang,potong-potong.
Prepare 3 buah of belimbing wuluh,potong bulat.
Prepare 15 buah of cabai hijau,iris bulat-bulat.
You need 5 buah of cabai merah besar,iris bulat.
You need 5 buah of cabai rawit,iris bulat.
You need 8 siung of bawang putih,iris tipis.
Prepare 10 buah of bawang merah,iris tipis.
It's 2 ruas of jahe (+/ 1,5 cm) memarkan lalu iris tipis.
Prepare 1 bonggol of kecil lengkuas,iris tipis.
Prepare of Bumbu Lainnya.
You need 5 lembar of daun salam,robek.
Prepare 3 lembar of daun jeruk purut,robek.
You need 3 batang of serai,ambil bagian putih dan belah menjadi 2 bagian.
You need Secukupnya of garam.
It's Secukupnya of gula pasir.
You need Secukupnya of kaldu bubuk.
You need of Pembungkus.
Prepare 16 lembar of daun pisang.
Prepare 8 batang of lidi.

Langkah Memasak Garang Asem Ayam a la Kudus

Siapkan alat dan bahan.
Panaskan minyak,lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Lalu masukkan bahan bumbu iris dan bahan bumbu lainnya,lanjutkan menumis hingga agak layu 😁.
Masukkan potongan daging ayam,aduk dan tutup wajan hingga beberapa saat (sampai keluar air sarinya)..
Buka kembali wajan,tambahkan santan kental dan aduk hingga mengental.kemudian tambahkan gula,garam dan penyedap rasa,koreksi rasanya 😁.
Matikan api,saatnya sesi membungkus 😎.
Tuangkan isian secukupnya di daun pisang yang telah disiapkan (Tip:sebelum digunakan,jemur daun pisang atau panggang di atas kompor agar daun tidak mudah sobek dan menggunakan 2 lembar daun pisang per setiap bungkusnya untuk mencegah bocor 😁).
Setelah mengisi,tum bungkusan daun pisang dan ulangi hingga habis 😁.
Tata bungkusan di dandang (selain garang asem,saya bikin pepes tahu juga 😂),lalu lanjutkan mengukus selama -/+ 1 jam.
Sajikan hangat 😍.

Apalagi daging ayam kampung yang sudah bercampur dengan bumbu-bumbu spesial, tomat hijau, dan cabai rawit. Kuliner khas kudus & sekitarnya ini jd salah satu fav saya n keluarga,rasanya gurih,asem,pedes n seger.tambahan belimbing wuluhnya bikin bau amis bye.bye.juara deh rasanya👌. Kalau saya masak garang asem mendadak anak sulung saya yg susah makan jd doyan makan😍 Resep Garang Asem Ayam - Berdasarkan pengertian yang terdapat dalam Wikipedia, garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah, yaitu olahan ayam berkuah santan, rasanya asam pedas, dan dimasak menggunakan daun pisang. Garang asem yang berasal dari Grobogan ini populer di Kudus, Semarang, Demak, Pati, dan Pekalongan hingga menyertakan nama masing-masing tempat sebagai ciri khasnya. Resep garang asem Kudus ini kami dapatkan dari salah seorang chef rumah makan terkenal disana.

Get Latest Recipe : HOME