Barongko (Nagasari) Ni aq pakai pirex terlalu kegedean ya jd buat yg mw bikin lebih bgs sih pirex bulat sedang to kecil. Oh iya, tekstur lembut dari Barongko ini sekilas mirip dengan kue nagasari yang banyak dijual di Pulau Jawa. Bedanya, pisang pada olahan Barongko ini dihaluskan menggunakan blender.

Bahan Membuat Barongko (Nagasari)

500 gr pisang kepok matang (buang tengahnya).
300 cc santan kental.
6 butir telur.
200 gr gula pasir.
2-3 sdm margarin cair.
700 cc air.
Secukupnya susu kental manis.
Secukupnya susu bubuk dancow.
Cat: air dan santan sesuaikan.

Langkah Memasak Barongko (Nagasari)

Blender semua bahan hingga encer dan tercampur rata.
Masukkan margarin cair. Aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan/loyang. Jika sudah setangah matang, beri kismis di tengahnya.
Lakukan tes tusuk. Sisihkan.
Jika mau, didihkan agar-agar putih dengan sedikit gula pasir. Tuang di atas kue agar kelihatan mengkilap.

Sekilas kue barongko mirip kue nagasari, cuma kue yang satu ini mempunyai warna yang putih, beraroma lebih harum dan teksturnya lebih lembut dibandingkan dengan kue nagasari. Untuk bagian tengah kue barongko ini terdapat potongan pisang yang rasanya manis. Barongko adalah kue yang terbuat dari campuran pisang raja atau pisang kepok yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir dan garam yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus. Biasanya disajikan dalam keadaan dingin setelah disimpan di kulkas, namun ada juga yang suka menyantapnya selagi masih hangat. Barongko kue khas bugis (dengan dan tanpa daun pisang) Banyak pisang kepok dan udah mulai over masak, kepikiran buat bikin barongko, enak di jadikan takjil apalagi dimakan pas dingin.

Get Latest Recipe : HOME