Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso. Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis. Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.

Bahan Membuat Babat gongso

1/2 kg babat handuk dan tetelan.
6 lembar daun salam.
6 lembar daun jeruk.
1 sdt garam.
1 batang sereh di geprek.
1 ruas lengkuas, di geprek.
2 sdm gula merah (me skip).
4 sdm kecap manis (me skip).
Kaldu bubuk.
1/2 sdt kapir sirih utk membersihkan babat.
Bumbu halus.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 buah cabe merah keriting (me :merah besar).
15 buah rawit merah (me skip).
1/2 sdt lada bubuk.
3 butir kemiri.
10 siung bawang merah, iris kasar untuk di tumis (me skip).

Langkah Memasak Babat gongso

Bersihkan babat nya, cara saya : siapkan air baskom, isi dengan air panas tambahkan kapur sirih, aduk rata, kemudian masukkan babat nya (cuci babat terlebih dahulu) biarkan babat terendam kurang lebih 15 menit, kmudian tarik lapisan yg handuknya. Ini cara supaya bagian bulu handuknya lepas,.
Setelah babat di bersihkan, potobg-potong sesuai selera, kemudian rebus dgn tambahan daun salam, hingga empuk. (Saya di presto 10 menit) angkat, tiriskan babat..
Tumis irisan bawang merah hingga harum kemudian masukkan bumbu halus dan bahan lainnya, masak hingga bumbu matang, tambahkan kecap manis dan gula merah jika pakai..
Tambahkan sedikit air, masukkan potongan babat. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk, tes rasa. Siap disajikan.

Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.

Get Latest Recipe : HOME