Semar Mendem Abon Kulit Semangka

Bahan Membuat Semar Mendem Abon Kulit Semangka

1 resep ketan kukus serba guna (baca resep sebelumnya).
https://cookpad.com/id/resep/10711007-ketan-kukus-serbaguna.
1 resep abon ayam kulit semangka (baca resep sebelumnya).
1 resep kulit dadar(baca resep sebelumnya).

Langkah Memasak Semar Mendem Abon Kulit Semangka

LANGKAH PEMBUATAN: MEMBENTUK SEMAR MENDEM: 1/ Ambil 20 gram ketan kukus yang masih hangat. Tekan-pipihkan-tekan-pipihkan, lakukan berulang-ulang di atas telapak tangan kiri, hingga ketan ‘keket’, atau menyatu, dan padat. TIPS: Ketika ‘mengepal-ngepal’ ketan, bungkus tangan memakai plastik bening agar tidak lengket..
Bentuk bulat pipih diameter sekitar 4 cm. Buat lekukan di tengahnya. Taruh 1-2 sendok teh abon ayam kulit semangka di atasnya..
Lipat ketan menjadi dua untuk menyatukan kedua sisinya, lalu tekan pinggirnya agar isi terkunci di dalamnya..
Kepal-kepal agar padat kembali sambil ketan dibentuk bulat lonjong. Lakukan hal serupa untuk sisa bahan hingga selesai. TIP: Selagi dikerjakan, ketan yang belum maupun sudah dibentuk, sebaiknya ditutup memakai selembar plastik, agar permukaannya tidak mengering..
MEMBUNGKUS SEMAR MENDEM DENGAN KULIT DADAR: Taruh 1 bulatan ketan membujur pada selembar kulit dadar dengan meletakannya di salah satu sisinya yang ada di depan badan Anda..
Lipat kulit dadar sebelah kanan ke arah tengah, hingga menutupi separuh bulatan ketan. Rapihkan bentuknya..
Lipat kulit dadar sebelah kiri ke arah tengah, hingga kedua sisi kulit dadar saling bertemu. Rapihkan bentuknya agar sisi kulit dadar sebelah kiri, dan kanan sejajar posisinya dengan ujung bulatan ketan..
Lipat kulit dadar yang ada ketannya ke arah depan. Posisi ini menjadi ‘acuan’ bagi proses penggulungan di tahap selanjutnya..
Gulung ketan ke arah depan. Sambil menggulung, tarik gulungan ke arah belakang, agar gulungan menjadi padat, dan rapi. Lilitkan melintang selembar daun pisang muda di tengah ketan sebagai identitas semar mendem. Bungkus memakai selembar plastik potongan Rekatkan ujungnya memakai selotip agar tidak terbuka. Kerjakan hingga selesai. Kini semar mendem siap disajikan atau dijual. Taufik AM - Golden Bread – Solo Foto: Koleksi Boga Indonesia Pustaka - Step by step: Fifin Nurkhayati.

Get Latest Recipe : HOME