Terbuat dari aneka sayuran yang disajikan dengan cara disiram bumbu kacang yang khas, membuat asinan Betawi (Jakarta) asli benar-benar enak dan segar. Saus atau kuah dari resep asinan sayur adalah penentu utama kelezatannya, perpadauan rasa pedas, asam. The description of Resep Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang Sedap.

Bahan Membuat Asinan Sayur Betawi

Bahan Sayuran:.
1 buah wortel, potong korek api/menggunakan alat serut.
1 bonggol daun selada, bersihkan dan iris-iris.
100 gr tauge, bersihkan dan buang ekor nya.
Kol secukupnya, iris tipis.
1/2 tahu putih yg besar, bersihkan dan potong dadu.
2 buh timun ukuran sedang, bersihkan dan iris tipis.
Kacang tanah goreng, secukupnya untuk taburan.
Mie kuning, secukupnya (optional).
Kerupuk mie kuning.
Note: untuk wortel remas2 menggunakan air cuka, lalu cuci.
Bahan Saus Kacang:.
100-150 gr kacang tanah, goreng.
10-15 buah cabai merah keriting (disesuaikan).
5-8 buah cabai rawit merah (disesuaikan).
50-80 gr gula merah, sisir tipis (disesuikan).
1-2 siung bawang putih (disesuaikan).
1-2 sdm garam (disesuaikan).
Air asam jawa (disesuaikan).
Cuka (disesuaikan).
300-500 ml air (disesuikan dgn kekentalan yg diinginkan).

Langkah Memasak Asinan Sayur Betawi

Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah keriting, cabai merah rawit, bawang putih (saya menggunakan blender dan tambahkan air sedikit saat menghaluskan).
Masak hasil dari bahan yg dihaluskan, tambahkan air, garam, gula merah, air asam jawa, dan cuka, masak hingga mendidih dan mengental..
Koreksi untuk rasa asam, pedas dan manis hingga sesuai yg diinginkan/selera..
Di piring saji, tata sayuran mentah, tahu potong dadu dan mie kuning. Note, untuk lebih segar disarankan sayuran mentah & saus kacang di taroh di kulkas dulu ya, supaya lebih segar saat ingin dimakan..
Lalu siram dengan saus kacang. Tambahkan kacang goreng utuh dan kerupuk mie. Dan asinan siap disajikan deh di weekend nan cerah bersama keluarga tercinta ❤.

Asinan sayur Betawi dinikmati saat melewati hari panas di Jakarta. Cari tahu cara membuatnya di sini, yuk! Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala. Asinan Betawi terbuat dari beragam sayuran segar yang disiram dengan kuah asam yang sedikit pedas. Tidak lupa diberi tambahan mie kuning dan tahu supaya semakin nikmat.

Get Latest Recipe : HOME