Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Bahan Membuat Gulai Tunjang/Kikil Sapi tahu ati ampela
- 1 bungkus kikil sapi yg tebal.
- 2 buah ati ampela.
- 5 buah tahu putih.
- 9 buah cabe merah keriting (sesuai selera pedasnya).
- 1 ruas kunyit geprek dan bakar diatas kompor.
- 1 buah kemiri (boleh lebih) dibakar diatas kompor.
- 1 buah santan kara 65ml (kalo mau banyak santan boleh 2).
- 1/2 ruas jahe dan lengkuas digeprek.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih besar.
- Daun salam, sereh dan daun jeruk.
- 1/2 sendok teh ketumbar.
- 1/2 sendok teh jinten.
- 1 buah kayu manis.
- 2 buah kapulaga.
Langkah Memasak Gulai Tunjang/Kikil Sapi tahu ati ampela
- Cuci bersih kikil, potong sesuai selera. Rebus dengan air jeruk nipis hingga kikil agak empuk. Kemudian tiriskan.
- Blender bumbu tumis, kecuali jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan kayu manis..
- Setelah bumbu diblender atau dihaluskan. Tumis bumbu sampai masak. Kemudian masukan jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kayumanis dan kapulaga tumis sampai bumbu benar-benar matang..
- Kemudian masukan kikil dan ati ampela aduk sebentar. Lalu tambahkan air secukupnya atau sesuai selera. Tunggu sampai air mendidih kemudian masukan santan aduk perlahan..
- Tambahkan, garam, kaldu jamur (optional), gula dan lada. Kemudian rasakan sesuai keinginan yg kalian mau. Terakhir masukan tahu matang yg sudah digoreng seblumnya..
- Gulai kikil, ati ampela tahu siap disajikan dengan nasi hangat ditaburi bawang goreng..
Kenyal dan gurih dari bumbunya sulit sekali jika dilewatkan begitu saja. Sekarang nggak perlu jauh-jauh ke resto kalau. Resep Gulai Tunjang Kaki Sapi Ala Restoran Padang Yang Enak Dan Gurih. Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapiyang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Bolu Gula Merah Tanpa Mixer Dan Oven Yang Nikmat
Resep Telur Udang Santan Kemangi Yang Enak
Rahasia Membuat Bolu Nutrijel Comel Coklat Melon Yang Enak
Resep Bolu Keju Panggang Magic Com Yang Lezat
Resep Nasi Ayam Kfc Ala Dapur Talita Yang Gurih
Resep Bolu Pandan Magic Com Yang Lezat
Resep Bolu Tape Singkong Magicom Yang Nikmat
Resep Nasi Goreng Orak Arik Telur Yang Lezat
Cara Memasak Nasi Jagung Liwet Rice Cooker Yang Renyah
Resep Nasi Sayur Magic Com Yang Gurih
Rahasia Membuat Bolu Panggang Magicom Simple Yang Nikmat
Resep Perkedel Tempe Dengan Sambal Dabu Dabu Yang Enak
Resep Bolu Air Rasa Pandan Yang Gurih
Rahasia Memasak Terong Masak Kecap Yang Enak
Resep Bolu Pandan Jadul No Mixer Magic Com Yang Enak
Resep Pandan Marbel Buttercake No Oven No Timbangan Yang Gurih
Resep Oseng Tauge Sawi Hijau Yang Lezat
Rahasia Memasak Sambal Trancam Tempe And Amp Telor Asin Yang Lezat
Cara Memasak Nasi Kfc Viral Yang Enak
Cara Memasak Sambal Bawang Tempe Yang Renyah
Resep Gulai Ikan Mujair Pedas Yang Lezat
Cara Memasak Tiramisu Chiffon Cake Putih Telur Yang Lezat
Resep Bolu Pandan Keju Yang Lezat
Resep Brownies Shiny Shimering Splendid Ricecooker Yang Gurih
Cara Memasak Sambel Goreng Kering Tempe Yang Gurih