Bika Ambon steamed bake A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom to the top so that you can peel it strand by I had the great fortune of being able to taste the real thing from Medan since starting th bika ambon pilgrimage, thanks to a dear friend whose mom. I had tried many recipes on the Baking -- especially in grams -- becomes much easier and if you have a scale with a tare function -- and I believe all the electronic scales do have this. Bintangnya Kue manis khas Sumatera Utara, Medan!

Bahan Membuat Bika Ambon steamed bake

Adonan Bika :.
6 butir telur.
275 gr gula halus.
225 gr tepung tapioka.
50 gr tepung ketan.
1 sdm mentega (dicairkan).
Adonan Biang :.
50 gr tepung cakra.
1 sdt ragi (me.saff instan).
150 cc air hangat.
Adonan Santan :.
300 ml santan kental seblm di masak.
2 btng serai.
15 lbr daun jeruk.
3-4 lbr daun pandan.
1 sdt kunyit bubuk.
1/4 sdt garam.

Langkah Memasak Bika Ambon steamed bake

Buat adonan biang dulu,tepung terigu+ragi di campur rata lalu masukan air hangat,aduk hingga tercampur rata,diamkan 15 menit.
Masak santan,serai,daun jeruk,kunyit bubuk,garam,masak sampai mendidih,pk api sedang saja,setelah mendidih tempatkan di wadah dgn di saring,diamkan.
Masukan 6 telur,gula halus whisk sampai gula tercampur rata lalu masukan tepung tapioka dan tepung ketan,kocok dgn whisk sampai rata.
Masukan santan matang,yg di pakai 250 ml saja sambil ttp di kocok dgn whisk.
Masukan ragi yang sudah mengembang ttp di kocok dgn whisk,setelah itu tutup dgn lap bersih dan diamkan 2-3 jam.
Setelah didiamkan selama 2-3 jam,buka lap lalu aduk sampai gas nya hilang,masukan mentega cair dan di aduk rata.
Siapkan dandang di isi air,jgn banyak2,tinggi air kira2 setengah dr loyang,api kecil.
Masukan adonan td ke dlm loyang yg sdh di olesi mentega+tepung+minyak.
Masukan loyang ke dlm dandang yg sdh di isi air td,masak dgn api kecil jgn smp mendidih airnya,biarkan terbuka dandangnya selama 30-45 menit.
Setelah di lihat berlubang2 semua dan kedudukan nya kokoh baru tutup dandang yg sdh di tutup dgn lap bersih,masak dgn api kecil saja selama 30-40 menit.
Terakhir matikan api dan loyang siap di keluarkan dr dandang, tempatkan di piring sesuai uk.loyang dan siap di sajikan,selamat mencoba.

Place the pan in the lowest rack. Open the oven door a bit. Majapahit adalah pusat bika ambon di Medan. Baik turis maupun orang Medan sendiri yang mencari oleh-oleh khas ini akan mengantri membeli berkotak-kotak bika ambon untuk dibawa pergi atau pulang. Seperti Resep Bika Ambon Mini yang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya.

Get Latest Recipe : HOME