A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom I had the great fortune of being able to taste the real thing from Medan since starting th bika. See more ideas about Indonesian desserts, Asian desserts and Indonesian food. Bika Ambon Online updated their profile picture.

Bahan Membuat Bika Ambon

Bahan syirup.
400 ml santan kental tanpa air dari 2 buah kelapa parut.
175 gr gula pasir.
1 sdt garam.
15 lembar daun jeruk sobek-sobek.
1 batang sereh geprek.
1 ruas kunyit potong-potong.
Bahan adonan biang.
1 bks ragi instan.
10 gr gula pasir.
250 ml air kelapa.
75 gr tepung terigu.
25 gr tepung ketan.
Bahan utama.
15 btr kuning telur.
3 btr putih telur.
150 gr gula pasir(saya 200gr).
1 sdt garam.
300 gr tepung tapioka(cap tani).

Langkah Memasak Bika Ambon

Buat bahan syirup campur santan,kunyit, sereh,gula pasir dan garam aduk-aduk terus menggunakan api kecil.Sisihkan biarkan hingga dingin.
Siapkan bahan biang, campur bahan dan aduk-aduk hingga rata dan tutup rapat diamkan hingga berbuih.
Siapkan bahan utama kocok dengan mixer telur, vanili dan gula hingga gula larut dan campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
Pindahkan adonan ke dalam baskom siapkan syirup dan biang, masukan syirup lalu tepuk-tepuk kemudian masukan bahan biang dan tepuk-tepuk kembali lakukan hingga adonan habis, kemudian diamkan adonan hingga 2 jam minimal.
Sebelum dua jam panaskan pasir dan panaskan loyang yang sudah di lapisi dengan minyak.
Setelah panas, aduk-aduk adonan dan isi loyang dengan ketinggian adonan 3/4 loyang, agar nanti tidak meluber ketika di panggang. setelah kuning dan adonan mengeras tutup atas adonan diamkan selama 10 menit note: bisa juga setelah adonan keras dan tidak cair di panggang di oven).
Angkat dan dinginkan hingga benar-benar dingin baru bisa di lepas.Hidangkan.
Tips... Jangan menaruh adonan terlalu penuh ya...kira2 3/4 loyang agar tidak meluber saat di panggang Untuk ukuran loyang bebas kalo mau pake 1/2 resep bisa pake loyang ukuran 15. Hati-hati dengan api ya..jika pasir sudah panas bisa di turunkan api menjadi paling kecil biar gak gosong.Kalo mau lebih aman bisa juga di atas pasir di taruh seng atau tempat kukusan bekas yang bolong-bolong itu...namanya apa ya...😁..
Jadi panas pasir gak langsung ke loyang untuk menjaga adonan agar tidak gosong. Setelah adonan sudah mengeras bisa pindah di oven agar atasnnya bisa brown...semoga membantu dan berhasil...🙏🙏🙏.

Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. The bika ambon is made using eggs, tapioca starch, coconut milk, sugar, yeast, salt, yellow coloring and pandan juice. My wife and I have been attempting to make bika ambon for a long time, having. Seperti Resep Bika Ambon Mini yang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya. Bika ambon dapat dibuat oleh siapa saja dengan mudah.

Get Latest Recipe : HOME