Pepes Ayam Daun Kemangi Pepes sendiri dapat diartikan sebagai salah satu proses memasak masakan dengan cara dibungkus daun pisang lalu di kukus hingga matang. Agar lebih terasa nikmat dan beraroma khas, beberapa orang memanggang pepes di akhir proses pembuatan. Lagi pengen makan pepes ayam, akhirnya ke pasar beli daun pisan dan kemangi.

Bahan Membuat Pepes Ayam Daun Kemangi

1/2 kg daging ayam (utamakan bagian dada).
2 batang daun bawang.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 batang sereh geprek.
2 batang daun bawang.
1 genggam daun kemangi.
1 butir telur.
6 lembar daun salam.
1 lembar daun jeruk (klo gapake jg gapapa).
3 cm kunyit.
1 butir kemiri.
3 cm lengkuas.
Daun pisang.
1 gelas air.
Penyedap rasa.
secukupnya Gula.
Bumbu untuk merebus ayam.
1 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar.
secukupnya Lengkuas.
1 1/2 gelas air.
2 sdt garam.

Langkah Memasak Pepes Ayam Daun Kemangi

Untuk merebus ayam, haluskan bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan garam, lalu tambahkan air lalu tunggu hingga mendidih.
Masukan ayam yang sudah dipotong kecil-kecil lalu masak selama 15 menit agar bumbu meresap dengan sempurna dan dagingnya empuk lalu angkat dan tiriskan.
Suir-suir daging ayam (tapi tetap campurkan tulangnya untuk di masak).
Untuk membuat bumbu pepes, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit, lalu tumis hingga harum.
Masukan segelas air, gula, irisan daun bawang, daun kemangi, dan penyedap rasa lalu aduk dan tunggu hingga mendidih.
Masukan ayam suir lalu aduk hingga rata (jangan lupa dicicipi dulu), aduk hingga air bumbu agak surut lalu angkat.
Campurkan telur yang sudah dikocok ke dalam tumis ayam, aduk lalu mulai bungkus ke dalam daun pisang.
Jangan lupa sertakan potongan sereh, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas di atasnya, lalu tutup daun pisang dan panggang di atas wajan.
Tunggu hingga daun agak gosong sambil di bolak balik agar matang merata, lalu angkat.
Pepes ayam kemangi siap dihidangkan 👌.

Berikut adalah resep untuk pepes ayam pepes yang merupakan khas dari rempah-rempah khas Sunda yang lezat dan cara membuatnya yang praktis dengan wajan. Berikut adalah resep pepes ayam kemangi khas bumbu masakan Sunda yang enak beserta cara membuatnya yang praktis menggunakan wajan. Bothok Ayam Tempe Wortel Kemangi enak lainnya. Resep Pepes Ayam - Menurut Wikipedia, pepes atau pais merupakan ciri khas Jawa (Sunda) dalam mengolah bahan makanan dengan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Biasanya, bahan utama yang digunakan adalah ikan, ayam, dan tahu.

Get Latest Recipe : HOME